Ah, esta receita é uma combinação divinal de chocolate e manteiga de amendoim, em forma de cheesecake! Esta sobremesa é uma verdadeira explosão de sabor, rica, cremosa e perfeita para os fãs de manteiga de amendoim.
O ideal é fazer a versão sem forno, que dá menos trabalho e garante cremosidade!
🥜🍫 Cheesecake de Chocolate com Manteiga de Amendoim (Sem Forno)
Esta receita é para uma forma com 20 a 22 cm de diâmetro.
I. Ingredientes Básicos
200 g de bolachas Oreo (ou bolachas de chocolate ou cacau)
80 g de manteiga derretida
II. Ingredientes para o Recheio Cremoso
400 g de queijo creme (ex.: Philadelphia, gordo, à temperatura ambiente)
200 g de manteiga de amendoim (cremosa, sem açúcar ou ligeiramente adoçada)
100 g de açúcar em pó (ou a gosto)
100 g de açúcar granulado
1 colher de chá de extracto de baunilha
250 ml de natas (frias, com pelo menos 30% de gordura)
III. Ingredientes para a Cobertura de Chocolate
100 g de chocolate negro (ou chocolate de leite)
50 ml de natas (ou leite)
👩🍳 Preparação
- A Base
Triturar: Triture as bolachas Oreo (ou bolachas de chocolate) até obter uma farofa fina.
Misturar: Misture a farofa de bolacha com a manteiga derretida.
Moldar: Pressione a mistura no fundo de uma forma de fundo amovível de 20-22 cm forrada com papel vegetal (ou untada). Leve ao frigorífico enquanto prepara o creme.
2.º Creme de Manteiga de Amendoim
Mistura de Mascarpone: Numa tigela grande, misture (ou bata com uma batedeira) o queijo creme à temperatura ambiente com a manteiga de amendoim, o açúcar em pó, o açúcar granulado e o extracto de baunilha até obter um creme liso e homogéneo.
Chantilly: Noutra taça, bata as natas geladas até formar picos firmes.
Incorpore delicadamente: Misture o chantilly no creme de manteiga de amendoim com uma colher de pau ou espátula até obter uma mistura homogénea.
- Montagem
Recheio: Coloque o creme de manteiga de amendoim sobre a base de bolacha fria e preparada. Alise a superfície.
Arrefecimento 1: Leve o cheesecake ao frigorífico durante pelo menos 4 horas, idealmente durante a noite, para ficar firme.
- Ganache de Chocolate
Aquecimento: Aqueça as natas (ou leite) numa panela pequena (não deixe ferver!).
Derreter: Adicione o chocolate em pedaços e mexa até que esteja completamente derretido e forme uma ganache lisa e brilhante.
Decoração: Deite a ganache sobre o cheesecake congelado. Arrefecimento 2: Leve novamente ao frigorífico até que a ganache esteja firme.
Pode decorar com pedaços de manteiga de amendoim ou amendoins inteiros antes de servir! Bom apetite!
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