Imagine o aroma da carne a assar lentamente no forno, enquanto o mel doce se combina com o alho picante para criar uma crosta caramelizada perfeita na superfície. As costelas que se derretem literalmente na boca são um clássico que pode saborear não só num restaurante, mas também em casa.
Esta receita é simples, mas o resultado é absolutamente perfeito: carne tenra, sabor suculento e aquela combinação irresistível de doce e salgado que combina com qualquer ocasião. Seja para uma celebração em família, um encontro com amigos ou simplesmente para se presentear com algo especial no fim de semana, estas costelas não o vão desiludir.
Ingredientes:
1,5–2 kg de costelas de porco
4 colheres de sopa de mel
5 dentes de alho (amassados)
3 colheres de sopa de molho de soja
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá de pimentão doce em pó
sal e pimenta preta moída na altura
uma pitada de pimenta (opcional)
Modo de preparação:
1.º Preparar a carne
Lave as costelas, seque-as e retire a membrana da parte de trás para que fiquem mais macias. Tempere com sal e pimenta.
- Marinar
Misture o mel, o alho, o molho de soja, o azeite, o pimentão doce e a pimenta, se desejar, numa tigela. Isto criará uma marinada aromática.
3.º Marinar
Pincele as costelas com a marinada, coloque-as numa tigela ou saco de plástico e deixe marinar durante pelo menos 2 horas (idealmente durante a noite no frigorífico).
- Assar – primeira etapa
Pré-aqueça o forno a 160 °C. Coloque as costelas num tabuleiro de forno, cubra com papel de alumínio e asse lentamente durante cerca de 90 minutos, até que a carne esteja macia. - Glaceando
Retire o papel de alumínio, pincele com a restante marinada e aumente a temperatura até aos 200°C. Leve ao forno por mais 20 a 30 minutos para criar uma crosta caramelizada. - Servindo
Corte em porções, regue com o molho do tabuleiro e sirva com pão, batatas ou salada.
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