Que excelente ideia! As sopas de fruta são o aperitivo perfeito e leve antes das refeições festivas mais substanciosas, ou podem dar um toque picante e saboroso ao menu de Natal.

À medida que entramos no espírito natalício, o segredo é fazer com que a sopa não seja apenas uma sopa de cereja fria do frigorífico, mas sim quente, picante e cremosa, enriquecida com aromas de inverno.

Eis uma receita para a sopa de frutas de Natal mais popular, a Sopa de Maçã com Canela e Especiarias:

🍎 Sopa de Maçã com Canela e Especiarias (Especial Inverno)
Esta sopa é ideal como aperitivo ou sobremesa leve quando servida quente, com um toque de natas.

📝 Ingredientes
Quantidade Ingrediente Observação
1 kg de maçãs ácidas (ex.: Granny Smith), descascadas e picadas.

1 litro de água (ou sumo de maçã na proporção de meio a meio)
1 dl de vinho branco (doce) Opcional, mas confere um sabor muito festivo.

1 pau de canela
4-5 cravos-da-índia (inteiros)
1 anis-estrelado
1/2 limão Sumo e raspa de limão
A gosto Açúcar ou mel Dependendo da acidez.

2 dl de natas (natas de cozinha ou chantilly) Para dar cremosidade.

🔪 Preparação
Cozedura: Numa panela, leve as maçãs picadas com a água/sumo de maçã ao lume. Adicione as especiarias (paus de canela, cravinhos, anis-estrelado) e a raspa de limão.

Aromatização: Deixe ferver e coza as maçãs em lume brando até ficarem macias (cerca de 10 a 15 minutos). Adicione o açúcar/mel e o vinho.

Mistura: Retire o pau de canela e o anis-estrelado do tacho (ou coza-os num ovo cozido para evitar a necessidade de retirar do lume). Bata a sopa com uma varinha mágica até ficar cremosa.
Creme: Adicione o creme e deixe ferver novamente. Adicione o sumo de limão e prove.
Sirva: Sirva quente, decorada com uma pitada de canela, algumas lascas de amêndoa torrada ou uma fina camada de chantilly.
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Sopa de ameixa e rum (sopa de vinho): Utilize ameixas secas, cerejas e arandos, cozinhe em lume brando em vinho tinto doce, tempere com noz-moscada e cardamomo.
Sopa de pera com baunilha e gengibre: Coza as peras em leite e natas, tempere com gengibre e baunilha e bata no liquidificador. O gengibre acrescenta um toque picante e reconfortante.

Qual a sopa que mais gostaria de experimentar na mesa de Natal?