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Se procura uma ideia de pequeno-almoço rápida, deliciosa e realmente saborosa, vai adorar esta receita tanto quanto eu. Não é uma panqueca clássica, nem uma panqueca de queijo tradicional – mas o sabor é tão perfeito que lhe chamamos “bom humor matinal”.
Estes pedacinhos fofinhos têm um sabor agradavelmente lácteo, bordas crocantes e permanecem maravilhosamente macios por dentro. Combinam muito bem com mel, compota caseira, natas azedas ou morangos frescos. São ideais para quem tem pouco tempo de manhã – a massa fica pronta em poucos minutos.
E se gosta de explorar novos sabores, experimente juntar um pouco de canela, raspa de limão ou uma gota de baunilha à massa. O seu pequeno-almoço ganhará imediatamente um caráter completamente novo.
🍽️ Ingredientes
Para uma porção média, precisará de:
200 g de queijo cottage suave (de preferência gordo)
1 ovo
100 g de kefir (ligeiramente aquecido, não frio)
uma pitada de sal
2 colheres de sopa de açúcar
1 pacote de açúcar baunilhado (aprox. 10 g)
130 g de farinha de trigo fina
½ colher de chá de bicarbonato de sódio
óleo para fritar
👩🍳 Passo a passo
1️⃣ Preparação da base
Coloque o queijo cottage, os ovos, o kefir aquecido, o sal, o açúcar e o açúcar baunilhado numa tigela.
Misture tudo até obter uma massa homogénea.
2️⃣ Adicionando a farinha
Peneire a farinha misturada com o bicarbonato de sódio para a mistura.
Misture até obter uma massa mais espessa – deve ficar lisa e sem grumos.
Pode transferir a massa para um saco de plástico para facilitar a modelação.
3️⃣ Frite até dourar.
Aqueça um pouco de óleo numa frigideira.
Forme pequenos bolinhos com o óleo utilizando um saco de plástico ou uma colher.
Frite durante alguns minutos de cada lado até que fiquem bem dourados.
4️⃣ Deixe escorrer.
Coloque os fritos prontos sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.
😋 O resultado? Uma delícia!
Estes pequenos e fofinhos “mini bolinhos” vão fazer as delícias de miúdos e graúdos. São macios, perfumados e tão deliciosos que geralmente desaparecem antes mesmo de arrefecerem.
São perfeitos para o pequeno-almoço, um lanche, com café ou como um mimo rápido para uma visita inesperada.