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As tartes de maçã existem em centenas de versões – por vezes são amanteigadas e macias, outras vezes suculentas e recheadas com maçãs caramelizadas. Mas uma coisa é certa: quando as maçãs se combinam com a manteiga, o açúcar e o aroma do limão, cria-se a perfeição.

Esta tarte é daquelas que impressiona não só pelo sabor, mas também pelo aspeto. O delicado creme de limão no interior e o belo mosaico de fatias de maçã à superfície fazem desta sobremesa uma pequena jóia caseira.

🍎 Ingredientes
Para a massa:
2 ovos
100 g de açúcar
8 g de açúcar baunilhado
40 g de óleo vegetal
60 g de manteiga
4 g de fermento em pó
360 g de farinha de trigo
Recheio cremoso:
1 ovo
60 g de açúcar
50 g de amido de milho
raspa de ½ limão
360 ml de leite
20 g de manteiga
1 colher de sopa de sumo de limão
Para decorar:
4 maçãs
sumo de limão
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de sopa de geleia de alperce
🥣 Modo de preparação
🟠 1. Preparação da massa
Numa tigela, bata os ovos com o açúcar e o açúcar baunilhado. Adicione a manteiga derretida, o azeite e continue a bater.

Misture a farinha com o fermento em pó e incorpore gradualmente na mistura líquida.

Amasse uma massa lisa, elástica e que não se agarre às mãos. Divida em duas partes iguais.

🟡 2. Moldar a base
Forre a forma com papel vegetal.
Estenda a primeira parte da massa num círculo maior que a forma.

Transfira para a forma, molde o fundo e as bordas e corte o excesso.

🟠 3. Preparação do creme de limão
Misture os ovos, o açúcar, o amido e a raspa de limão numa panela.

Adicione o leite e aqueça, mexendo sempre, até engrossar.

Incorpore a manteiga e o sumo de limão no creme quente.

Verta o creme sobre a massa na forma.

🟡 4. Maçãs
Corte as maçãs em fatias finas e regue com sumo de limão para evitar que escureçam.

Estenda a segunda parte da massa e corte em tiras finas, utilizando uma faca ou uma faca afiada.

🟠 5. Criando a decoração
Alternar entre:
➡️ uma fatia de maçã
➡️ uma tira de massa
Continue este padrão em direção ao centro até que a superfície esteja completamente coberta.

🟡 6. Cozer
Polvilhe a superfície com uma colher de açúcar. Leve ao forno a 180 °C durante 30 a 35 minutos, até a massa ficar dourada.

🟠 7. Finalização
Pincele o bolo ainda morno com geleia de alperce para lhe dar um brilho bonito e um delicado sabor frutado.

🍏 O resultado?

Um bolo de maçã absolutamente deslumbrante, divinamente perfumado e suculento que fará as delícias de todos os que o provarem. A combinação do creme de limão, da massa delicada e da rodela de maçã é inesquecível.