Com certeza! O rolo de chocolate (também conhecido como rolo de cacau) é um dos bolos retro mais populares, perfeito para chá, café e que realmente traz boas recordações! E com o método da caneca (ou seja, fácil de medir), qualquer pessoa o pode fazer.
Eis uma receita clássica e fiável de rolo de chocolate na caneca, que garante uma experiência de chocolate quente suave e cremosa!
🥐 Rocambole de Chocolate na Caneca (Rocambole de Chocolate)
📝 Ingredientes
(Uma caneca contém cerca de 2,5 dl. Utilize a mesma caneca para todas as medidas!)
Quantidade Ingrediente Observação
2 canecas de farinha fina
1 pacote de fermento biológico seco ou 25 g de fermento fresco.
1/2 chávena de leite morno
1/2 chávena de óleo
1/2 chávena de açúcar
1 ovo
Pitada de sal
Quantidade Ingredientes do recheio Nota
1 chávena de açúcar de confeiteiro
2-3 colheres de sopa de cacau em pó (holandês) Para um sabor intenso a cacau.
Aproximadamente 1/2 chávena de leite morno Para obter a consistência cremosa ideal.
🔪 Preparação
- 🫓 Preparação da massa
Activar o fermento: Adicione uma colher de açúcar ao leite morno e ative o fermento (aproximadamente 10 minutos).
Misturando: Numa tigela grande, misture a farinha e o sal. Adicione os restantes ingredientes: o fermento ativado, o restante açúcar, o ovo e o óleo.
Amassar: Amasse a massa até que fique lisa, macia e elástica. Deixe levedar numa tigela ligeiramente untada com óleo, tapada, até dobrar de volume (cerca de 45 a 60 minutos, em local aquecido).
- 🍫 Recheio e Modelação
Preparação do Recheio: Misture o açúcar em pó e o cacau em pó. Adicione o leite morno aos poucos e misture até obter um creme espesso, mas ainda assim fácil de espalhar. (Importante: não muito líquido!)
Estender a Massa: Divida a massa levedada em duas partes. Estenda ambas as partes em retângulos finos.
Espalhar: Espalhe o creme de cacau uniformemente.
Enrolar: Enrole bem apertado (como um bagel).
Modelar o Croissant: Corte a massa em rodelas com a espessura de um dedo e dobre as rodelas com a forma de um croissant. Ou: corte em fatias mais grossas e coloque num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal.
- 🔥 Cozer
Descanso: Deixe os croissants cobertos no tabuleiro repousar por mais 15 a 20 minutos.
Cozer: Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C durante cerca de 15 a 20 minutos, até que as bordas dos croissants estejam douradas, mas o interior ainda macio.
Finalização: Sirva polvilhado com açúcar em pó.
Estes croissants são garantia de sucesso, e o aroma de cacau traz de volta os sabores da infância!
Gostaria também da receita do recheio cremoso de nozes, caso queira fazer metade dos croissants com nozes?