O bolo de frutas de Natal fácil é uma escolha perfeita para o menu de Natal, pois uma sobremesa refrescante, aerada e frutada é um verdadeiro alívio em comparação com bolos ricos e pesados.
Recomendo a receita do “bolo de frutas clássico”, incrementado com frutas e especiarias natalícias de inverno!
🎄 Bolo de Fruta Natali Fácil (Cremoso e com Base de Pudim)
O segredo da leveza está na massa macia e no creme aerado à base de pudim.
📝 Ingredientes
Quantidade Ingrediente Utilização
3 pães de ló
6 colheres de sopa de açúcar para pão de ló
6 colheres de sopa de farinha para pão de ló
1/2 pacote de fermento em pó para pão de ló
2 dl de leite Natas
1 pacote de pó para pudim de baunilha Natas
2-3 colheres de sopa de açúcar em pó (a gosto) Natas
200 g de mascarpone ou queijo creme Natas (isto dá uma textura leve, mas estável)
1 colher de chá de mistura de especiarias de Natal (canela, cravinho) Natas
Frutas de inverno a gosto Decoração
1 pacote de gelatina para decoração de bolos (de acordo com as instruções de preparação)
🍓 Frutas de Natal (Sugestões)
Tangerina/Laranja (em fatias)
Mirtilos ou cerejas secas
Pedaços de frutas cristalizadas (em pequenas quantidades)
Sementes de romã frescas (para crocância e cor)
🔪 Preparação
- Pão de ló (15-20 minutos de forno)
Creme em castelo: Bata as claras em castelo com uma pitada de sal e metade do leite. Açúcar até ficar firme.
Creme amarelo: Misture as gemas com o restante açúcar e uma gota de água até obter um creme homogéneo.
Montagem: Misture a farinha e o fermento em pó. Incorpore a farinha no creme amarelo e, de seguida, adicione delicadamente as claras em castelo (este passo é fundamental para a leveza da massa!).
Cozer: Deite numa forma de bolo de fruta untada com manteiga e manteiga (ou forrada com papel vegetal) e leve ao forno pré-aquecido a 180 °C durante aproximadamente 15 a 20 minutos (faça o teste do palito!). Deixe arrefecer!
2.º Creme de Natal (15 minutos de cozedura + arrefecimento)
Base do pudim: Misture o pó para pudim, o açúcar e a mistura de especiarias com um pouco de leite até obter uma mistura homogénea. Ferva o restante leite e, de seguida, adicione o pó para pudim. Cozinhe até engrossar e retire do lume.
Arrefecimento: Cubra o pudim (para evitar a formação de película) e deixe arrefecer completamente (à temperatura ambiente ou ligeiramente mais frio). Mascarpone: Misture o pudim temperado e frio com o mascarpone ou o queijo creme com uma batedeira até obter um creme homogéneo. Isto tornará o creme leve, porém firme.
Camadas: Espalhe o creme suavemente no interior do bolo de pão de ló frio.
- Decoração e Gelatina
Fruta: Disponha as frutas de inverno escolhidas com bom gosto sobre o creme (polvilhe um pouco de romã por cima para dar cor!).
Gelatina: Prepare a gelatina para o bolo de acordo com as instruções da embalagem (normalmente com água e açúcar). Deixe arrefecer um pouco (para que não esteja quente, mas ainda líquida) e, em seguida, verta cuidadosamente sobre os frutos para os cobrir bem.
Arrefecimento: Deixe firmar no frigorífico durante pelo menos 2 a 3 horas.
O creme de pudim temperado com mascarpone torna este bolo de frutas retro realmente festivo e leve!
Posso fazer uma receita simples e rápida de mistura de especiarias de Natal para ele?