Esta é uma zona fantástica! Por favor, partilhe o processo connosco!

Fazer mezes naturais é uma bela tradição, onde a ênfase está nos ingredientes naturais, no trabalho artesanal e nos sabores autênticos. E o ambiente de uma pequena oficina permite a máxima precisão e qualidade.

Que passos costuma seguir ao fazer mezes, desde que saem do forno até serem embalados?

🍯 Passos para fazer mezes naturais na oficina (Processo sugerido, que terei todo o gosto em acrescentar!)
Preparação dos ingredientes: Que tipo de mel, farinha e especiarias utiliza? (Ex.: mel de acácia, farinha de espelta, mistura de especiarias moídas na altura.)
Montar e deixar a massa descansar: Quanto tempo deixa a massa descansar? (Muitas receitas tradicionais pedem que a massa com mel repouse para que o mel e as especiarias se misturem completamente.)
Abrir e cortar: Qual a espessura com que se abre a massa? Que formas utiliza?

Cozedura: A que temperatura e durante quanto tempo coze para que fiquem macias por dentro e douradas por fora?

Pós-tratamento (Unte): Com o que pincela os biscoitos quentes para os tornar brilhantes? (Por exemplo, clara de ovo ou água com açúcar?)
Decoração (Opcional): Se decorar, que tipo de glacé utiliza?

Armazenamento e Maturação: Como armazena os biscoitos prontos para que se mantenham macios durante mais tempo? (Costumam descansar numa caixa com uma fatia de maçã.)
Estou ansiosa por saber os segredos exclusivos da sua oficina!