O Creme Pastelaria Fácil é o clássico da pastelaria internacional e muito escolhido quando se trata de sobremesas, bem como para decorar a variedade de pães de ló que a pastelaria oferece.

Entre as variantes de receitas existentes, necessitamos apenas dos ingredientes básicos e necessários para fazer este tradicional creme de pasteleiro. 

Além disso, este Creme Pasteleiro é fácil e simples de preparar em casa, bastando utilizar apenas os ingredientes básicos como gema de ovo, leite, açúcar, farinha ou amido de milho, entre outros. Seguindo alguns passos podemos obter os mais requintados cremes para as nossas sobremesas.

Receita de creme de pasteleiro

Ingredientes

• 4 gemas
• 500ml. de leite integral
• 120 gr. de Açucar
• 40 gr. de amido de milho
• 1 raminho de baunilha

Como fazer creme de pasteleiro

• Começamos colocando o leite e o raminho de baunilha sem sementes em uma panela, e leve ao fogo baixo para que o leite aqueça.
• Enquanto isso, numa tigela vamos bater as gemas com o açúcar, as sementes da vagem de baunilha e o amido de milho.
• É fundamental bater constantemente até chegar a um creme sem grumos, e para isso o amido de milho é de grande ajuda.
• A seguir, retire o raminho de baunilha do leite e despeje aos poucos na mistura, mas sem parar de mexer continuamente.
• Quando todos os ingredientes estão incorporados, colocamos a mistura novamente na panela e levamos ao fogo baixo.
• Continuamos mexendo lentamente até obter uma textura espessa e encorpada, depois colocamos em um recipiente até esfriar.
• Pronto para ser usado em nossas preparações requintadas!

Pontas 

• Uma recomendação que não pode faltar é o amido de milho, é fundamental adicioná-lo não só pelo sabor delicado que traz ao preparo, mas também evita a formação de grumos e facilita a cremosidade necessária.
• Como sabemos, o raminho de baunilha dá sabor ao creme ou ao creme, mas também se pode usar cascas de laranja, assim como cacau. Uma medida sugerida: basta substituir 15 gramas de amido de milho por 15 gramas de cacau amargo e adicionar também 30 gramas de açúcar.
• O creme pasteleiro deve ser armazenado adequadamente, cobrindo a tigela ou recipiente com filme plástico, por no máximo 3 dias na geladeira.