Hoje trago para vocês uma receita deliciosa de abóbora cabutia recheada com espinafre e queijo. Este prato é perfeito para um jantar ou para surpreender os seus convidados numa ocasião especial.
A abóbora cabutia é pré-cozida no forno, limpa e recheada com uma mistura de espinafre salteado com cebola e alho, queijo mussarela e noz-moscada.
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Tudo é assado novamente e gratinado com cubos de queijo mussarela. O resultado é uma abóbora macia e cremosa, cheia de sabor e textura. Vamos ver como prepará-lo!
Ingredientes
- 1 abóbora cabutia
- 250 gramas de espinafre (1 cacho)
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- 250 gramas de queijo mussarela
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite de oliva
- Noz-moscada a gosto
- Salsa a gosto (opcional)
Preparação
Preparando a abóbora:
- Para preparar a abóbora, corte primeiro a parte superior e reserve.
- Em seguida, use uma faca para cortar um círculo ao redor do centro da abóbora até chegar à parte oca onde estão as sementes.
- Retire o pedaço de abóbora e limpe o interior, retirando todas as sementes e polpa.
- Corte a abóbora em pedaços menores e coloque-os de volta dentro da abóbora.
- Tempere a gosto com sal e pimenta e adicione azeite no interior e nas bordas.
- Coloque a abóbora em uma assadeira e coloque a parte de cima que retirou no início.
- Asse em temperatura média (180ºC) por 1 a 1,5 horas até a abóbora ficar macia.
Para o recheio:
- Corte uma cebola em pedaços pequenos e reserve. Pique um dente de alho depois de descascá-lo e reserve.
- Numa frigideira aqueça um pouco de azeite em lume médio e junte a cebola e o alho.
- Tempere com sal e pimenta a gosto e cozinhe por cerca de 5 minutos.
- Adicione o espinafre à panela e misture, cozinhando por mais 5 minutos.
- Retire do fogo e coloque tudo em uma tigela ou travessa. Reserva.
- Corte o queijo em cubos e reserve.
Finalizando a receita:
- Assim que a abóbora estiver cozida, retire-a do forno e retire a tampa.
- Em seguida, retire os pedaços de abóbora do interior e coloque-os no mesmo prato do recheio.
- Com uma colher, raspe a polpa do interior da abóbora para que as paredes fiquem mais finas.
- Adicione tudo na tigela com o restante do recheio e use um garfo para amassar e misturar tudo bem.
- Adicione noz-moscada a gosto, misture e acrescente o queijo (reservando um pouco para depois).
- Misture novamente e recheie a abóbora com a mistura, pressionando para cobrir todo o interior.
- Por fim, coloque por cima os cubos de queijo reservados e leve ao forno durante cerca de 15 minutos em temperatura alta (220ºC) até o queijo derreter.
- Para finalizar retire do forno, acrescente um pouco de salsinha picada e está pronto para servir!