Exatamente! O gratinado de curgete é um verdadeiro clássico, além de ser muito nutritivo e agradar quase sempre a toda a família. Pode ser feito com carne, com carne picada ou sem carne, com molho de natas.
Eis a receita mais popular de gratinado de curgete com carne picada e arroz, que garante a saciedade!
🍖 Gratinado de Courgette com Carne Picada e Arroz
Esta é uma refeição completa e substancial, servida num único prato, à qual se junta arroz de imediato.
🛒 Ingredientes (serve 4 a 6 pessoas)
Ingrediente Quantidade Observação
2 curgetes (aprox. 1 kg) Tamanho médio e macio
500 g de carne picada Carne de porco, de vaca ou mista
1 cebola roxa grande
2 a 3 dentes de alho
10 a 15 dk de arroz (seco) Deve ser pré-cozido para o ragu!
Puré de tomate/Tomates salteados 100 g (aprox. 3 colheres de sopa)
Natas/Creme culinário 400 g de natas OU 2 dl de natas + 200 g de natas Para finalizar
Queijo 150-200 g Queijo trapista ralado, queijo fumado
Óleo Um pouco, para o ragu
Temperos Sal, pimenta preta, pimenta calabresa moída, orégãos, manjericão A gosto
👩🍳 Preparação (Preparação: 20 minutos, Cozedura: 30-40 minutos)
1.º Preparar a curgete e o arroz
Curgete: Lave a curgete e corte em rodelas com aproximadamente 3-5 mm de espessura (não precisa de descascar!). Salgue as rodelas de ambos os lados e reserve num escorredor para escorrer (aprox. 10 minutos).
Arroz: Coza o arroz em água salgada ou caldo até ficar meio cozido (cerca de 5-10 minutos). Não cozinhe completamente, pois a carne amolecerá no forno. Escorra.
2.º Prepare o ragu de carne picada
Base: Aqueça o azeite num tacho e refogue a cebola picada até ficar translúcida.
Carne: Adicione a carne picada e frite até ficar branca. Tempere com sal, pimenta, um pouco de pimentão doce e orégãos.
Tempero: Adicione o alho esmagado, a polpa de tomate/tomates em puré e deixe cozinhar. Se necessário, adicione um pouco de água ou caldo.
Mistura: Misture o arroz semi-cozido com o ragu de carne.
- Montagem e cozedura
Cobertura: Misture as natas/natas frescas com uma pitada de sal, pimenta e (a gosto) um dente de alho esmagado.
Montagem: Unte ligeiramente uma tigela grande resistente ao calor ou um tabuleiro de forno (aprox. 25×35 cm) com óleo e comece a montar as camadas:
1ª camada: Metade das rodelas de curgete salgadas e hidratadas.
2ª camada: Carne picada e ragu de arroz.
3ª camada: A outra metade da curgete.
4ª camada: Natas azedas/natas temperadas (distribuídas uniformemente).
Por cima: Queijo ralado.
Preparação: Leve a cozer em forno pré-aquecido a 180 °C (calor superior e inferior) durante aproximadamente 30 a 40 minutos, até que o queijo esteja dourado e a curgete macia.
Deixe arrefecer na taça durante 10 minutos antes de fatiar e servir.
Prefere uma receita de caçarola de courgette vegetariana?