Com base na descrição que enfatiza os benefícios para a digestão, redução do colesterol, limpeza intestinal e controlo do peso, este é provavelmente um alimento rico em fibras solúveis.

Um alimento típico, simples e historicamente muito utilizado que cumpre todos estes requisitos é:

Aveia (ou outra aveia ou cereal integral)
Porque é que a aveia é tão benéfica?
Reduz o colesterol: A aveia contém uma grande quantidade de fibra solúvel chamada beta-glucano. Esta fibra forma um gel no trato digestivo que se liga aos ácidos biliares que contêm colesterol e ajuda a eliminá-los do organismo, reduzindo assim o nível de colesterol LDL “mau”.

Digestão e limpeza intestinal: O elevado teor de fibras em geral (solúveis e insolúveis) promove a regularidade dos movimentos intestinais, limpa o intestino e atua como prebiótico (alimento para as bactérias intestinais benéficas).
Controlo do peso: As fibras provocam uma rápida sensação de saciedade, estabilizam os níveis de açúcar no sangue e, assim, ajudam a controlar naturalmente a ingestão de alimentos.
Outros possíveis “alimentos saudáveis ​​dos avós” com efeitos semelhantes
Se não fosse a aveia, outros candidatos da cozinha tradicional com alto teor de fibra e probióticos são:

Leguminosas (lentilhas, ervilhas, feijão): Uma excelente fonte de fibra e proteínas vegetais, que comprovadamente ajudam a reduzir o colesterol e a melhorar a digestão.
Chucrute / Vegetais fermentados (pickles): É rico em probióticos, que são extremamente benéficos para a microflora intestinal, bem como para a fibra.
Kefir/Leite azedo: Produtos lácteos fermentados tradicionais que também são ricos em probióticos e eram consumidos diariamente no passado.