A maionese é um molho versátil que pode ser utilizado nos mais diversos pratos, desde sanduíches até saladas e molhos.
Embora a maioria das pessoas compre maionese pré-fabricada no supermercado, fazer em casa é muito fácil e o resultado final é uma maionese mais saudável, sem conservantes ou aditivos.
Recomendamos: Como fazer o autêntico molho César para saladas
Neste artigo vamos te ensinar como fazer maionese caseira com apenas três ingredientes: ovo, vinagre e azeite.
Ingredientes
- 1 ovo fresco em temperatura ambiente
- 10 ml de vinagre de vinho branco
- 200 ml de azeite extra virgem
Procedimento
- Separe a gema do ovo e coloque-a numa tigela grande. Reserve a clara para outro preparo.
- Adicione o vinagre à gema e bata tudo na batedeira ou na batedeira até incorporar bem.
- Enquanto bate, adicione o azeite em um fio fino e constante até que a maionese comece a engrossar e ficar com uma consistência macia e cremosa. É importante bater sempre para que a maionese fique homogênea.
- Prove a maionese e ajuste a quantidade de sal (opcional) e vinagre de acordo com sua preferência.
Sugestões de uso
A maionese caseira é um ótimo acompanhamento para saladas, sanduíches, hambúrgueres e batatas fritas. Além disso, é ingrediente chave em pratos como ajoarriero, molho tártaro e molho rosa. Você também pode usá-lo como base para preparar outros molhos como o aioli, acrescentando alho picado e um pouco de suco de limão.
Benefícios de fazer sua própria maionese
Além de ser mais saudável que a maionese comercial, fazer a sua própria maionese traz outros benefícios. Por exemplo, você pode personalizar a quantidade de sal e vinagre de acordo com suas preferências, bem como experimentar diferentes óleos para dar um sabor único. Você também pode prepará-lo em grandes quantidades e guardá-lo na geladeira em um pote hermético por vários dias.