Fazer uns tentadores bolos fritos, esponjosos e gordurosos, é muito fácil de fazer em casa, de forma rápida e deliciosa. É ideal para qualquer época, principalmente para dias chuvosos, cinzentos ou de outono com mate ou outra infusão agradável.
Ingredientes
Massa
- 500 gramas de farinha 000 (comum)
- 25 gramas de fermento fresco
- 1 colher de chá de sal
- 80 CC. gordura de carne
- 300 CC. de água morna (medida aproximada)
- 2 colheres de chá de açúcar
Fermentar
- 25 cachos de fermento fresco
- 1 colher de chá de farinha simples
- 1 colher de chá de açúcar
- Água morna, conforme necessário
Elaboração
- Como primeiro passo, você deve começar com o fermento. Em um recipiente médio coloque o fermento em pedaços, uma colher de chá de farinha comum, uma colher de chá de açúcar e meio copo de água morna. Misture e deixe descansar por 10 minutos.
- Em um recipiente coloque a farinha e faça um buraco no meio. Polvilhe o sal ao redor. No centro é adicionado o fermento e adicionada a gordura líquida. Misture e adicione água morna aos poucos até obter uma massa.
- Amasse bem e deixe no recipiente coberto com um pano para descansar um pouco em temperatura ambiente. (Aproximadamente 20 minutos).
- Forme pãezinhos e estique-os com um rolo. Você deve fazer um formato circular (ou o que quiser) e fazer um pequeno corte no centro.
- Coloque bastante gordura em uma frigideira e aqueça em fogo moderado.
- Frite os bolos fritos até dourar.
- Retire os bolos fritos com a ajuda de uma espátula e coloque-os num prato forrado com papel absorvente para retirar o excesso de gordura.
- Polvilhe com sal ou açúcar e saboreie.
recomendações
Você pode substituir a farinha comum por farinha com fermento para torná-las mais fofas e rechonchudas. Sugere-se usar farinha e não misturar fermento com comum. Deve-se deixar descansar, esta etapa é importante. Além disso, quanto mais você amassar, mais bonito ficará o bolo frito.
É muito importante que o sal não toque diretamente no fermento, pois queima-o e não cresce (nem nesta nem em qualquer outra receita).
Por fim, tanto na massa quanto na fritura, pode-se substituir a gordura por óleo.