Ideia fantástica! O pão Naan é realmente o acompanhamento perfeito para qualquer prato indiano e é incrivelmente fácil de fazer. Eis a receita que tanto pediu, com apenas 6 ingredientes básicos, e que nem precisa de muita fermentação se usar fermento em pó em vez de fermento!
Receita Fácil de Pão Naan (Com 6 Ingredientes)
Esta versão rápida e sem fermento fica macia e fofa graças ao fermento em pó e ao iogurte.
Ingredientes (para 4-6 pães)
Ingredientes Quantidade
Farinha de trigo fina 250 g
Iogurte natural 100 g (aprox. 1/2 chávena)
Água 50 ml (morna)
Fermento em pó 1 colher de chá
Sal 1 colher de chá
Óleo vegetal (ou manteiga derretida) 1 colher de sopa para a massa + para fritar/untar
Exportar para mesas
(Tempero opcional: 2 dentes de alho esmagados e coentros frescos picados, espalhados sobre o pão pronto, com manteiga derretida.)
Preparo
- Montagem da massa
Ingredientes secos: Numa tigela grande, misture a farinha, o fermento e o sal.
Ingredientes húmidos: Adicione o iogurte natural e o óleo vegetal (ou manteiga derretida) à mistura seca.
Amassar: Adicione gradualmente a água morna e amasse a massa durante cerca de 5 minutos até obter uma consistência macia, elástica, mas não pegajosa. Se estiver muito seco, adicione um pouco mais de água morna; se estiver muito pegajoso, adicione um pouco de farinha.
Descanso: Molde em forma de pão, espalhe uma fina camada de óleo, cubra com um pano de cozinha e deixe repousar à temperatura ambiente durante pelo menos 20 minutos. (Este curto período é suficiente devido ao fermento, mas uma hora de repouso irá torná-lo ainda mais macio.) - Moldagem e Assamento
Serviço: Divida a massa em 4 a 6 partes iguais e molde os fritos.
Alongamento: Numa superfície enfarinhada, estenda os bolinhos em pães achatados ovais ou em forma de lágrima, com aproximadamente 3 a 4 mm de espessura.
Assamento: Aqueça uma frigideira antiaderente de fundo grosso (ou uma frigideira de ferro fundido) em lume forte, sem óleo, num local seco.
Técnica de cozedura: Coloque a massa naan aberta na frigideira quente.
Leve ao forno durante 2 a 3 minutos, até que se formem bolhas grandes na superfície e o fundo esteja dourado e manchado.
Vire o pão e cozinhe o outro lado durante 1 a 2 minutos, até aparecerem pontos dourados. (Se a massa inchar demasiado, pressione-a suavemente com uma espátula.)
Barre com manteiga (opcional, mas recomendado): Pincele os pães naan quentes e prontos imediatamente com uma fina camada de manteiga derretida (ou ghee). Para o naan de alho, misture 1 a 2 dentes de alho esmagados e uma pitada de coentros frescos à manteiga.
Como servir: Empilhe os naans prontos, embrulhados num pano de cozinha para os manter quentes e macios.
Dica: Sirva fresco com pratos substanciais como Frango Tikka Masala, Frango com Manteiga ou caril!