Provavelmente está a referir-se a um prato que era a base da alimentação das classes mais pobres, especialmente os pratos à base de milho ou sêmola (grelhados), uma vez que eram os mais baratos e mais fartos.
Tenho duas dicas muito boas que se enquadram na descrição:
- Gánca de Batata (ou simplesmente Gánica)
Este prato encaixa na perfeição: muito barato, feito com batatas e farinha (possivelmente sêmola), extremamente farto e raramente visto à mesa hoje em dia.
O que é? Puré de batata cozido, misturado com farinha ou sêmola, geralmente servido com gordura quente, bacon assado, cebola e, possivelmente, natas azedas ou queijo cottage.
Preparação: As batatas cozidas são esmagadas, junta-se farinha (ou grits) e são cozidas juntas ou simplesmente misturadas. A partir daí, são moldados em porções semelhantes a bolinhos, que são geralmente polvilhados com cebolas fritas e gordurosas.
Porque é barato e rápido? A batata e a farinha/grelhados são a base, que era a mais barata. Depois de cozidas as batatas, o resto dos passos é muito simples e rápido.
- Puré de milho ou Görhe
O que é? Um puré/bolo feito de farinha de milho ou grits, escaldado com leite e frito numa panela ou frigideira.
Preparação: O leite quente (ou água) é vertido sobre a farinha de milho ou grits, misturado, frito numa panela untada e cortado em rodelas. Era também consumido doce (com mel, geleia) ou salgado (com gordura, queijo cottage).
Porque se encaixa na descrição? A farinha de milho é também um ingrediente barato, a receita consiste em ingredientes mínimos e pode ser preparada rapidamente. Costumava ser popular na Grande Planície e na Transilvânia, mas hoje desapareceu quase completamente das cozinhas.
Os bolinhos de batata (ou gánicak/pépfélék) são a resposta mais provável à descrição levantada na questão, pois também estão na linha da frente em termos de preço baixo, saciedade e esquecimento.
Consegue lembrar-se de algum prato antigo específico que ouviu dos seus avós? Ainda existem muitos “milagres baratos” como este!