Strudel de Maçã da Avó – fofinho, quebradiço e simplesmente divinal

Se procura um strudel de maçã suave al dente, com um sabor amanteigado e repleto de aroma de maçã e canela, então a receita da Avó é exatamente o que precisa. Existem duas versões clássicas: a massa de strudel esticada (fofa e fina) e a massa quebradiça (amanteigada e macia). Ambas são verdadeiramente reconfortantes.

🧑‍🍳 Versão 1: Massa Fofa de Strudel, Estilo da Avó
Fonte da receita – Styrian Specialties

Ingredientes para a massa:

300 g de farinha de trigo
150 ml de água morna
2 colheres de sopa de azeite
½ colher de chá de sal
Recheio:

1,5 kg de maçãs (misturadas, por exemplo, Boskoop e Elstar)
80 g de pão ralado
50 g de manteiga
Passas, canela, açúcar q.b.
Característica especial: A massa é aberta com um rolo finíssimo – tão fina que supostamente seria possível ler cartas de amor através dela 😉

🧈 Versão 2: Strudel de Maçã Esfarelento, ao Estilo da Avó
Fonte da receita – GuteKueche.at

Ingredientes para a massa:

700 g de farinha de trigo
250 g de manteiga
120 g de banha de porco (ou manteiga)
80 g de açúcar em pó
3 gemas
10 colheres de sopa de leite
4 colheres de sopa de vinho branco (ou vinagre de maçã)
Pitada de sal
Recheio:

1 kg de maçãs
6 colheres de sopa de açúcar
3 colheres de chá de canela
60 g de passas
Característica especial: A massa é quebradiça, aromática e desfaz-se na boca – perfeita para quem gosta de manteiga.

💡 Dica de preparação:
Com molho de baunilha ou uma bola de gelado, este strudel de maçã torna-se uma sobremesa de sonho. E, se preferir, terei todo o gosto em mostrar-lhe uma versão vegan ou sem glúten – como preferir.