Como fazer MASSA para EMPANADAS

Sem dúvida, nada é mais saboroso que a massa de empanada caseira . Uma receita original que dará sabor e textura únicos às nossas tradicionais empanadas.

Podemos até preparar em quantidades e guardar as tampas na geladeira ou no freezer, uma forma prática de tê-las à mão sempre que precisarmos.

Como sabemos, podemos adicionar recheios salgados ou doces a estas tapas caseiras; a cozinha oferece-nos inúmeras variantes e sabores em empanadas.

Abaixo segue a receita com seus ingredientes básicos e todo o procedimento:

Ingredientes

• 280 cc. de água
• 1 colher de chá. de sal
• 100 gr. de gordura de porco
• 500 gr. de farinha

• Começamos colocando água para ferver em uma panela com a adição de sal e gordura de porco.
• Quando derreter, retire do fogo e transfira para um recipiente para aquecer.
• Depois juntamos a farinha e trabalhamos com as mãos até formar uma massa.
• Em seguida, transferimos para a bancada e amassamos até obter uma massa homogênea e macia. Adicione a quantidade necessária de farinha até atingir a consistência desejada.
• Deixamos descansar por aproximadamente 30 minutos e de preferência colocamos dentro de um saco plástico, evitando assim que resseque.
• Decorrido o tempo de descanso, cortamos em pequenos pedaços formando bolas aproximadamente do tamanho de uma noz.
• Próximo passo, passamos cada bola pela farinha e achatamos em formato circular e esticamos com um rolo.
• A ideia é que não sejam nem muito finos nem grossos, e depois polvilhamos com um pouco de farinha para que fiquem secos.
• Procedemos da mesma forma até terminarmos com todas as tampas.
• Assim estarão prontos para rechear com o que mais gostamos!

Pontas

• Lembremos que a massa pode ser preparada com antecedência e guardada na geladeira em saco plástico. Desta forma pode ser esticado na hora de usar, para empanadas, cestos, bolos ou mesmo para fazer quesadillas de queijo, entre outros pratos.
• Outra sugestão, uma vez finalizadas as coberturas das empanadas, elas podem ser guardadas entre divisórias e guardadas no freezer.
• Lembre-se que esta massa pode ser utilizada para empanadas assadas ou fritas.
• Esta receita original de fazer massa de empanada caseira é feita com gordura de porco, porém se quisermos mais leves ou mais leves pode ser substituída por manteiga.