Almôndegas de lentilha e cenoura são deliciosas e muito práticas de fazer. Aqui você terá o passo a passo de como fazer Almôndegas de Lentilha e Cenoura.

Podemos esclarecer que as lentilhas possuem grande quantidade de ferro e minerais, vitais para o organismo. São muito bons para quem está de dieta ou para vegetarianos.

Se você é vegano, deve substituir o ovo por água ou substituto do ovo em pó.

Ingredientes para almôndegas veganas

Para as almôndegas

• Meio quilo de lentilhas
• 1 cenoura
• 1 cebola
• 2 ovos
• 1 dente de alho
• 1 pimentão vermelho
• Sal e pimenta preta c/n
• Azeite c/n
• Aveia ou pão ralado c/n

Para o molho

• Tomate esmagado c/n
• 1 cebola
• 1 alho
• meio idiota
• 1 colher de açúcar
• Sal

Preparação: fácil Tempo estimado: 60 minutos. Rende 4 porções (dependendo do tamanho das almôndegas).

Também damos a receita de Almôndegas de Berinjela

Como fazer almôndegas de lentilha e cenoura

1. Coloque as lentilhas em uma panela com água até ficarem macias. Coe quando estiverem prontos e coloque-os em um recipiente.
2. Amasse até formar um purê e deixe descansar.
3. Corte os legumes (cebola, pimentão e alho) em cubinhos e refogue numa frigideira.
4. Rale a cenoura e coloque na frigideira por 5 minutos, quando a cebola ficar com a cor cristalina.
5. Depois de cozidos os legumes, junte-os ao puré de lentilha, misture e junte os ovos batidos. Coloque na geladeira por cerca de 20 minutos.
6. Retire da geladeira, faça bolinhas e passe-as na farinha de rosca.
7. Corte os legumes para o molho (pimentão, alho e cebola), refogue-os em uma panela média ou grande e, quando estiverem cristalinos, acrescente o purê de tomate. Tempere a gosto (um caldo, orégano, provençal, pimenta, sal, uma pitada de açúcar para diminuir a acidez podem ser algumas opções)
8. Quando o molho começar a ferver, acrescente as almôndegas de lentilha e cozinhe por aproximadamente 20 ou 25 minutos.
9. Retire do fogo e sirva.

recomendações

Este prato é ideal para servir com macarrão ou qualquer outra massa, com arroz, sozinho ou com outros vegetais à sua escolha. Se você gosta de queijo, na hora de fazer o purê de lentilha pode adicionar um pouco de queijo ralado para dar mais sabor.

Esse preparo é parecido com fazer hambúrgueres de lentilha, rendem bastante e enchem. Sem contar, mais uma vez, a sua contribuição nutricional, que é muito elevada.

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