Ingredientes

100 ml (meia chávena) de água morna

5 g (1 colher de chá) de fermento em pó

1 colher de chá de açúcar

250 g (2 chávenas) de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento em pó

½ colher de chá de sal (para a massa)

1 colher de sopa de óleo vegetal

1 a 2 colheres de sopa de sementes de papoila

50 g de queijo ralado (ex.: parmesão ou cheddar, opcional, mas recomendado para um sabor mais rico)

Preparo

Preparação da massa: Numa tigela, misture a água morna com o fermento e o açúcar. Deixe repousar durante 5 a 10 minutos até formar uma espuma. Numa tigela grande, misture a farinha, o fermento e o sal. Adicione a mistura de fermento, o óleo vegetal e o queijo ralado (se usar). Amasse até a massa ficar lisa e elástica.

Descanso: Cubra a massa com um pano de cozinha e deixe repousar durante 30 minutos em local aquecido.

Moldar os biscoitos: Polvilhe farinha na superfície de trabalho e estenda a massa com um rolo até obter uma espessura de aproximadamente 2 a 3 mm. Usando uma faca ou um cortador, corte a massa em quadrados, retângulos ou qualquer outro formato. Polvilhe com sementes de papoila e pressione ligeiramente para garantir que aderem bem.

Cozer: Coloque os biscoitos num tabuleiro forrado com papel vegetal, deixando espaço entre eles. Leve a cozer em forno pré-aquecido a 180 °C durante 12 a 15 minutos, até dourar e ficar crocante.