Bolo Cremoso de Baunilha sem Forno
Esta receita combina uma base de bolacha macia e um creme de baunilha rico e sedoso que se derrete na boca a cada dentada.

Lo lamento
200 g de biscoitos amanteigados (ex.: Győri, biscoitos doces de baunilha)
100 g de água derretida
Creme

500 g de queijo mascarpone ou queijo creme
150 g de joelho de porco
1 chávena de baunilha
1 sidra cortada em pedaços
1 saqueta de gelatina fixa ou gelatina
Há 2 dias, esconda
Preparo

Prepare a base. Triture os biscoitos num processador de alimentos ou com um rolo de massa e misture com a manteiga derretida. Pressione no fundo de uma forma de bolo de 20 cm, previamente forrada com papel vegetal. Leve ao frigorífico enquanto o creme é preparado.
Prepare o creme. Numa tigela grande, misture o queijo mascarpone, o açúcar em pó, o açúcar baunilhado e a raspa de limão. Noutra tigela, bata as natas até formar picos firmes.

Montagem. Adicione as natas batidas à mistura de mascarpone e incorpore delicadamente. Se utilizar gelatina para fixar, adicione-a de acordo com as instruções da embalagem. Se usar gelatina, dissolva-a num pouco de água quente e misture-a no creme.

Resfrie. Verta o creme sobre a base de bolacha e alise a superfície. Leve o bolo ao frigorífico durante pelo menos 4 horas, mas de preferência durante a noite.
Decore. Antes de servir, decore com fruta fresca, como framboesas ou morangos.
Bom apetite por este fantástico bolo!