Uma ótima escolha! Entre os bolos de requeijão, os que têm sabor caseiro e textura cremosa são sempre os vencedores. O bolo de queijo cottage verdadeiramente “divino” é macio, quebradiço e não pode faltar limão e baunilha. Esta receita é isso mesmo.

O Melhor Bolo Cremoso de Queijo Cottage
Esta receita combina massa macia e um recheio rico e cremoso de queijo cottage que se desfaz na boca a cada dentada.

Ingredientes:
Massa:
300 g de farinha
150 g de manteiga ou margarina gelada
1 gema de ovo
80 g de açúcar em pó
1 pitada de sal
1 colher de chá de fermento em pó
2 a 3 colheres de sopa de leite
Recheio:

750 g de queijo cottage
2 gemas de ovo
150 g de açúcar
1 pacote de açúcar baunilhado
Raspa e sumo de 1 limão
2 a 3 colheres de sopa de sêmola
250 g de natas azedas
3 claras em castelo (batidas até ficarem firmes)
Preparação:

Massa: Misture a farinha, o açúcar em pó, o fermento em pó e o sal e, de seguida, incorpore a manteiga gelada. Adicione as gemas e o leite e amasse. Envolva em película aderente e leve ao frigorífico por 30 minutos.
Recheio: Parta o queijo cottage em pedaços e misture com as gemas, o açúcar, o açúcar baunilhado, a raspa e o sumo de limão. Adicione a sêmola e o creme de leite azedo. Bata as claras em castelo e, em seguida, incorpore cuidadosamente na mistura de queijo cottage.

Modo de preparação: Estenda dois terços da massa e forre uma forma de bolo com a mesma. Deite o recheio de queijo cottage por cima. Rale o resto da massa por cima. Leve a cozer em forno pré-aquecido a 180 °C durante aproximadamente 40 a 50 minutos, até dourar.
Bom apetite!