Uma mousse de pêssego leve e frutada é realmente divinal, especialmente no verão! Aqui fica uma receita simples:
Mousse de Pêssego Leve
Esta mousse é incrivelmente fofa e está repleta de sabor fresco a pêssego. É uma sobremesa perfeita isoladamente ou como acompanhamento de bolos e tartes.
Ingredientes:
3 pêssegos maduros grandes ou 4 médios
1 colher de sopa de sumo de limão
1/4 de chávena de açúcar granulado (ou a gosto, dependendo da doçura dos pêssegos)
1 chávena de natas frias (min. 30% de gordura, frias!)
1 colher de chá de extracto de baunilha (opcional, mas realça os sabores)
1/2 colher de chá de gelatina em pó
2 colheres de sopa de água fria
Preparação:
Prepare a gelatina: Polvilhe a gelatina em pó em água fria numa tigela pequena e deixe inchar durante cerca de 5 minutos.
Bata os pêssegos num puré: Descasque e retire o caroço aos pêssegos. Corte em cubos e coloque no liquidificador ou processador de alimentos com o sumo de limão e o açúcar. Bata até obter um puré homogéneo. Prove e adicione mais açúcar, se necessário.
Dissolva a gelatina: Aqueça a gelatina inchada no micro-ondas durante 10 a 15 segundos, ou em banho-maria, até que esteja completamente dissolvida e translúcida. Cuidado para não ferver!
Adicione a gelatina: Misture a gelatina dissolvida ao puré de pêssego, mexendo bem. Reserve.
Prepare o chantilly: Numa tigela fria, bata as natas frias com o extrato de baunilha (se usar) até obter picos firmes. É importante que tanto as natas como a tigela estejam frias para que batam mais facilmente.
Misture: Incorpore cuidadosamente o chantilly no puré de pêssego em várias fases. Tenha cuidado para não partir a espuma, para que a mousse se mantenha aerada.
Refrigere: Coloque a mousse de pêssego em taças de sobremesa, taças pequenas ou numa taça maior. Tape e leve ao frigorífico durante pelo menos 2 a 4 horas, mas o ideal é deixar durante a noite, para que os sabores se fixem completamente e se misturem.
Sugestões de preparação:
Decore com fatias de pêssego fresco, folhas de hortelã ou uma colherada de chantilly.
Pode polvilhar com amêndoas torradas ou pistácios picados.
Um fio de molho de framboesa ou mirtilo seria ótimo.
Espero que goste desta mousse de pêssego leve e refrescante! Tens mais alguma ideia de sobremesa que te possa ajudar?