O que poderá estar por trás ou como poderá ser interpretado?
Como não existem provas científicas para esta prática, apenas podemos especular sobre que interpretações ou crenças populares podem ter levado a ela:

Aromaterapia e Climatização:

Laranjas: Os citrinos em geral, e as laranjas em particular, são conhecidos pelos seus óleos essenciais, que são libertados quando aquecidos. O aroma das laranjas costuma ter um efeito estimulante no humor, redutor do stress e pode aumentar a sensação de frescura e limpeza num ambiente.

Sal: O sal pode reter humidade. Quando aquecido, pode contribuir ligeiramente para a ionização do ar (à semelhança das lâmpadas de cristal de sal, cuja eficácia também é controversa) ou simplesmente servir para prolongar ou intensificar o aroma da laranja.

Saúde: Um clima interior agradável e um aroma percebido como calmante podem contribuir indiretamente para o bem-estar e reduzir o stress, o que pode ter um efeito positivo na saúde em geral. No entanto, não é uma cura direta.
Medicina popular e rituais tradicionais:

Em muitas culturas, os frutos e as especiarias são aquecidos de diversas formas para libertar vapores ou aromas que supostamente proporcionam alívio de doenças respiratórias (por exemplo, constipações). Por exemplo, as cebolas e o alho são frequentemente aquecidos.
O sal é utilizado em muitas tradições espirituais para purificar espaços ou afastar energias negativas. Este pode ser um componente simbólico.
Pode ser uma tradição regional muito específica, talvez de áreas com um clima semelhante ao de Ternopil, que tenha um significado específico desconhecido para nós hoje.
A componente “economia de custos”:

Isto pode significar que o medicamento é visto como uma forma de cuidados preventivos, eliminando a necessidade de consultas médicas ou da compra de medicamentos dispendiosos e promovendo o bem-estar geral. Também pode ser uma indicação de que serve como alternativa aos ambientadores comerciais ou às fragrâncias de ambiente.
Em resumo:

Embora a ideia seja atraente e possa espalhar um aroma agradável por toda a casa, não existem provas científicas ou estudos médicos reconhecidos que confirmem que aquecer uma laranja salgada no fogão ofereça benefícios diretos para a saúde ou possa curar qualquer doença. É muito provável que se trate de um remédio ou ritual popular, cujos efeitos se devem mais provavelmente à aromaterapia, ao bem-estar ou a efeitos psicológicos (crença no método).

Se quiser experimentar este “segredo” para criar um aroma agradável em sua casa, não há nada de errado. É inofensivo e pode melhorar o clima interior. No entanto, procure sempre aconselhamento médico se tiver algum problema de saúde ou doença.

Conhece a fonte ou o contexto em que este “médico” revelou este segredo? Isto pode fornecer mais pistas