O bolo de flor de abóbora não é, provavelmente, um bolo doce tradicional, mas sim uma tarte salgada, um prato tipo quiche, onde as flores de abóbora são as protagonistas, combinadas com um recheio cremoso e possivelmente queijo. É fresco, leve e muito elegante.

Aqui está uma receita que o vai ajudar a fazer este delicioso bolo de flores de abóbora:

Bolo de Flor de Abóbora: Uma Delicadeza Elegante de Verão 😋🌼
Este bolo salgado é perfeito como aperitivo, para um almoço ou jantar leve, e fica muito bem numa mesa de verão.

Ingredientes:

Para a base:

1 embalagem (aprox. 250-280 g) de massa folhada fresca (disponível na secção refrigerada)
Alternativa, se preferir massa caseira:

150 g de farinha
75 g de manteiga gelada, cortada em cubos
Pitada de sal
2-3 colheres de sopa de água fria
Para o recheio:

12-15 flores frescas de curgete (as flores masculinas são melhores, pois não têm as curgetes minúsculas)
1 colher de sopa de azeite
1 chalota pequena ou 1/2 cebola roxa finamente picada
1 dente de alho esmagado
200 g de ricota
50 g de queijo parmesão ralado (ou Grana Padano)
2 ovos (tamanho M)
50 ml de natas (creme de cozinha ou chantilly)
Sal e pimenta preta moída na altura a gosto
Opcional: noz-moscada ralada na hora, algumas folhas de hortelã fresca picadas
Preparação:

Preparação da massa:
Se estiver a Utilizar massa folhada pronta a usar: Estenda a massa e coloque-a cuidadosamente numa forma de bolo com um diâmetro de aproximadamente 24-26 cm, de modo a que as bordas se estendam sobre a superfície. Pique o fundo com um garfo. Leve ao frigorífico enquanto prepara o recheio.
Se estiver a fazer massa quebrada caseira: Misture a farinha e o sal. Esfarele a manteiga gelada até obter uma consistência arenosa. Adicione a água fria aos poucos e amasse rapidamente até formar uma bola. Envolva em película aderente e leve ao frigorífico por pelo menos 30 minutos. De seguida, estenda-a sobre uma superfície enfarinhada e coloque-a na forma. Fure o fundo.
Preparar as flores de abóbora:

Limpe cuidadosamente as flores de abóbora. Retire as partes verdes da base das pétalas e os estames/pistilos no interior da flor (podem ser amargos).
Enxague-as suavemente com água fria e espalhe-as sobre papel de cozinha para secarem bem.
Para fazer o recheio:
Aqueça 1 colher de sopa de azeite numa frigideira. Adicione as chalotas picadas e salteie até ficarem macias (cerca de 3 a 4 minutos).
Adicione o alho esmagado e salteie por mais 1 minuto até perfumar. Retire do lume e deixe arrefecer.
Numa tigela grande, misture o queijo ricota, o parmesão ralado, os ovos e as natas. Tempere com sal, pimenta e uma pitada de noz-moscada ralada na altura.
Adicione a mistura de cebola e alho arrefecida.
Corte algumas flores de abóbora em pedaços maiores e incorpore-as cuidadosamente na mistura de ricota. Deixe algumas inteiras para decoração.
Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180 °C.
Verta o recheio de ricota na forma forrada com a massa.
Disponha as flores de abóbora inteiras reservadas sobre o bolo. Pressione-as ligeiramente sobre o recheio.
Leve ao forno pré-aquecido durante 35 a 45 minutos ou até que a massa esteja dourada e o recheio firme. Se as bordas estiverem a dourar demasiado rápido, cubra com papel de alumínio.
Como servir:

Retire do forno e deixe arrefecer durante pelo menos 10 a 15 minutos antes de fatiar. É delicioso quente, mas é melhor servido morno, pois isso ajudará o recheio a ficar melhor.
Sirva simples ou com uma salada verde leve.
Este bolo de flor de abóbora é uma verdadeira experiência gastronómica. É especial, mas simples, e realça na perfeição o sabor delicado das flores de abóbora.