É fácil de fazer e muito espetacular.

Aqui está uma receita que pode fazer facilmente:

Anel de gelatina de laranja e fruta sem cozer
Esta receita é ideal para uma forma de anel de tamanho médio (aproximadamente 20-24 cm de diâmetro, capacidade para 6-8 chávenas).

Ingredientes:

Para a base de gelatina:
500 ml (cerca de 2 chávenas) de sumo de laranja natural (de cerca de 4-5 laranjas) ou sumo de laranja 100% de boa qualidade
2-3 colheres de sopa (cerca de 20-25 g) de gelatina em pó (ou 10-12 folhas de gelatina)
50-100 g de açúcar (a gosto, dependendo da doçura das laranjas)
100 ml (cerca de meia chávena) de água
Opcional: 1 colher de chá de casca de laranja ralada (apenas a parte amarela da laranja!)
Para as frutas:
2-3 laranjas, descascadas e cortadas em rodelas finas ou pedaços
1 chávena de fruta variada (por exemplo, gomos de tangerina (enlatados também são bons, mas bem escorridos), morangos fatiados, kiwi fatiado, framboesas, mirtilos)
Nota importante: Não utilize ananás, papaia e kiwi frescos, pois contêm enzimas que podem impedir a gelatina de endurecer! Se ainda quiser, ferva-os primeiro e deixe arrefecer.
Preparação:

Preparação do molde do anel:
Unte ligeiramente a forma de anel (pode até usar uma colher de gelado que unte ligeiramente). Também pode fazê-lo com um guardanapo, apenas o suficiente para cobrir a superfície. Ajuda a virar com facilidade.
Preparação da gelatina:
Deite a água numa panela pequena e polvilhe o pó de gelatina por cima. Misture e deixe repousar durante 5 a 10 minutos para inchar (isto é chamado de “inchaço” ou “floração”).
Se utilizar gelatina em folhas, deixe-as de molho em água fria durante 5 a 10 minutos até amolecerem.
Preparar o sumo de laranja:

Entretanto, esprema o sumo de laranja. Se utilizar sumo de laranja comprado em loja, certifique-se de que está limpo e filtrado.
Adicione o açúcar ao sumo de laranja e mexa até dissolver. Se quiser, adicione agora a casca de laranja ralada.
Dissolvendo a gelatina e montando a massa:
Aqueça a água com a gelatina inchada (ou as folhas de gelatina espremidas) em lume brando, mexendo sempre, até a gelatina estar completamente dissolvida. Não deixe ferver! Basta aquecer até que fique transparente e liso.
Deixe a gelatina dissolvida arrefecer um pouco (cerca de 5 minutos) e, em seguida, adicione-a lentamente ao sumo de laranja açucarado, mexendo sempre. Misture bem.
Dispondo os frutos e recheando com gelatina:

Disponha as rodelas de laranja descascadas e cortadas em fatias finas no fundo e nas laterais da forma de aro, no padrão desejado. Este será o “topo” da sobremesa quando a virar.
Espalhe o resto das frutas misturadas uniformemente na panela.
Deite cuidadosamente a mistura de gelatina e sumo de laranja sobre os frutos, tendo cuidado para não os mover muito.
Arrefecimento:
Coloque o molde no frigorífico e deixe repousar durante pelo menos 4 a 6 horas, mas é melhor refrigerá-lo durante a noite. Quanto mais tempo arrefecer, maior será a certeza de que estará perfeito.
Vire e sirva:

Quando a gelatina estiver completamente firme, retire-a do frigorífico.
Para virar o molde ao contrário, mergulhe cuidadosamente o fundo do molde circular em água morna (não quente!) durante 10 a 15 segundos (ou brevemente numa panela com água a ferver).
De seguida, coloque um prato de servir sobre a forma e vire-o com um movimento rápido. O anel de gelatina deve deslizar para fora facilmente.
Decore com folhas de hortelã fresca ou mais fruta, se desejar.
Este anel de gelatina de laranja sem cozer é um sonho de verão