Mas e se não tivermos uma máquina de gelados? Sem problemas! Existem truques super simples que pode utilizar para fazer gelado caseiro incrivelmente cremoso e delicioso, sem máquinas. O segredo é ter os ingredientes certos e um pouco de paciência durante a congelação.

Gelado cremoso sem máquina de gelado 🍨
Esta receita é a receita básica para o popular gelado “sem batedeira”, que pode variar de acordo com o seu gosto.

Ingredientes:

500 ml de natas batidas frias (teor mínimo de gordura: 30-35% – quanto maior o teor de gordura, mais cremoso ficará!)
400 g (1 lata) de leite condensado gelado (é importante que seja adoçado!)
1 colher de chá de extrato de baunilha (ou sementes raspadas de 1 vagem de baunilha)
Preparação:

Arrefeça a taça e o batedor: para melhores resultados, coloque a taça da batedeira e as cabeças dos batedores no congelador durante 10 a 15 minutos antes de começar. Isto ajuda o creme batido a ficar mais rápido e firme.
Bata as natas: Deite as natas frias na tigela gelada e bata até formar picos firmes. É importante obter uma espuma estável, mas não demasiado dura (esfarelada).
Prepare a base: Noutra taça, misture o leite condensado frio com o extracto de baunilha (e os aromas da sua preferência, ver abaixo) e misture bem.
Misture delicadamente: Coloque metade do creme batido na mistura de leite condensado e envolva delicadamente com uma espátula ou colher de pau, fazendo movimentos de baixo para cima. Quando estiver quase tudo misturado, adicione o restante creme batido e misture completamente. É importante trabalhar com cuidado e de forma solta para que a espuma não se parta e o gelado mantenha a sua textura aerada e cremosa.
Congelação: Deite a mistura do gelado num recipiente próprio para congelação que possa ser fechado hermeticamente (por exemplo, uma caixa de plástico). Alise a parte superior.
Paciência! Coloque no congelador durante pelo menos 6 a 8 horas, mas é melhor deixar durante a noite para firmar completamente e os sabores se misturarem.
Variações e dicas para uma cremosidade perfeita:
Esta receita básica tem tantas possibilidades!

Chocolate: Misture o chocolate derretido (arrefecido!), o cacau em pó, as pepitas de chocolate ou as pepitas de chocolate.
Frutado: Bata as frutas frescas ou congeladas (morangos, framboesas, mirtilos, manga) e misture. Também pode adicionar pedaços menores de frutas.
Café: Dissolva 1-2 colheres de sopa de café instantâneo num pouco de água quente, deixe arrefecer e misture à base.
Pedaços de bolacha/bolacha: bolachas Oreo partidas, bolo esponja, migalhas de bolacha.
Álcool: A adição de uma ou duas colheres de sopa de licor (por exemplo, rum, licor de café, licor de fruta) reduz a formação de cristais de gelo e torna o gelado ainda mais cremoso (o álcool congela a uma temperatura mais baixa).
Não tem leite condensado? Também pode fazer com uma base cozida com gemas de ovos, leite e açúcar, mas isto é um pouco mais complicado do que este método “sem bater”.
Dicas para evitar os cristais de gelo:

Teor de gordura: Como já referi, o creme com alto teor de gordura é essencial.
Leite condensado açucarado: O açúcar evita a formação de cristais de gelo.
Armazenamento hermético: coloque num recipiente bem fechado para evitar que a humidade do ar congele.
Não mexa enquanto estiver a congelar! O segredo para fazer gelado sem máquina é garantir que o chantilly não murcha e que não entra ar extra durante a congelação, o que pode levar à formação de cristais de gelo.