Provavelmente está a pensar numa receita que realça o pudim clássico com mais cremosidade, ou que o simplifica tanto que pode ser feito em poucos minutos.

Eis uma receita que é exatamente isso: um verdadeiro pudim de creme de limão (ou creme de limão) que é tão simples que mal vai acreditar, mas o sabor e a textura são incrivelmente aveludados e refrescantes!

Pudim de creme de limão ainda mais fácil e delicioso (4 ingredientes) 🍋✨
Este creme não é apenas adequado como pudim, mas também como recheio de bolos ou como sobremesa de vidro. Aprox. Rende o suficiente para 4-6 porções.

Ingredientes:

1 lata (aprox. 400 g) de leite condensado açucarado
1/2 chávena (cerca de 120 ml) de sumo de limão espremido na hora (cerca de 2-3 limões)
1 colher de chá de raspa de limão (ralada finamente, apenas a parte amarela)
200 ml de natas frias (mínimo 30% de gordura, chantilly)
Decoração/acessórios opcionais:

Frutos vermelhos frescos (morangos, framboesas, mirtilos)
Bolachas trituradas ou pão de ló
Folhas de hortelã
Chocolate branco ralado
Preparação:

Preparação da base de limão:
Numa tigela média, misture o leite condensado com o sumo de limão espremido na hora.
Misture bem com uma vara de arames ou espátula. Verá a mistura engrossar e engrossar quase imediatamente devido ao ácido cítrico. Isto é mágica!
Adicione a raspa de limão, que lhe confere frescura e aroma de verdade.
Bater as natas:
Noutra tigela fria (de preferência, coloque a tigela e as batedeiras no frigorífico durante alguns minutos antes), bata as natas frias até obter picos firmes. Não bata demasiado ou vai virar manteiga!
Composição do creme:

Com cuidado, utilizando uma colher de pau ou espátula, incorpore o creme batido à base de leite condensado com limão. Trabalhe lentamente, com movimentos soltos e elevadores para evitar que a espuma se parta e para manter o creme leve e arejado. O objetivo é obter uma massa uniforme e aveludada.

Arrefecimento e serviço:
Coloque o creme pronto em taças mais pequenas, copos ou uma taça de vidro maior.
Leve ao frigorífico durante pelo menos 2 a 3 horas, mas é melhor congelar durante a noite. Isto deixará a textura bem firme e cremosa.
Antes de servir, decore com frutos vermelhos frescos, bolachas ou folhas de hortelã.
Este pudim de creme de limão é muito mais do que apenas um pudim de creme! É simplesmente incrível que se possa fazer uma sobremesa tão aveludada e de sabor intenso com tão poucos ingredientes e sem assar.