Rodelas de pimento frito com alho e ervas
Este método realça a doçura natural dos pimentos e torna-os incrivelmente saborosos.
Ingredientes:

2-3 pimentos (qualquer cor: vermelho, amarelo, laranja), cortados em tiras
2 colheres de sopa de azeite
2 dentes de alho, cortados finamente ou picados
1/2 colher de chá de orégãos ou tomilho seco (ou uma mistura de ervas frescas)
Sal e pimenta preta moída na altura a gosto
Opcional: uma pitada de flocos de pimenta para dar um toque picante
Preparação:

Pré-aqueça o forno a 200°C (180°C para forno com ventilador).
Numa tigela grande, misture as rodelas de pimento com azeite, alho laminado, ervas secas, sal e pimenta.
Espalhe-os numa única camada numa assadeira.
Leve ao forno durante 15-20 minutos ou até ficar crocante e ligeiramente dourado nas bordas.

Sugestão de consumo: Excelente como acompanhamento de carnes grelhadas, misturado em saladas ou adicionado a massas.

Fatias de pimento cozidas rapidamente a vapor com cebola
Uma combinação clássica e versátil que combina muito bem com muitos pratos.
Ingredientes:

2 pimentos cortados em tiras
1 cebola pequena cortada às rodelas
1 colher de sopa de óleo alimentar (como óleo de girassol ou de colza, facilmente disponível na Ternopil)
Sal e pimenta q.b.
Preparação:

Aqueça o óleo numa frigideira grande ou wok em lume médio-alto.

Adicione as rodelas de cebola e salteie durante 2 a 3 minutos até amolecerem um pouco.
Adicione as fatias de pimento e continue a fritar durante 5 a 7 minutos até ficarem macias e crocantes.
Tempere com sal e pimenta.
Sugestão de consumo: Perfeito com fajitas ou tortilhas, misturado com ovos mexidos, como base para molhos ou simplesmente como acompanhamento rápido de legumes.

Fatias de pimento em salada mediterrânica
Fatias de pimentos frescos e crocantes acrescentam cor e doçura a uma salada vibrante.
Ingredientes:

1 pimento cortado em tiras finas
1 pepino grande, picado
1/2 cebola roxa, cortada em rodelas finas
1 chávena de tomates cereja, cortados ao meio
1/2 chávena de queijo feta esfarelado
1/4 chávena de azeitonas kalamata, cortadas ao meio (opcional)
Molho: 3 colheres de sopa de azeite, 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto, 1 colher de chá de orégãos secos, sal e pimenta
Preparação:

Misture todos os ingredientes da salada numa tigela grande.

Misture os ingredientes do molho e verta sobre a salada.

Enrole com cuidado.

Sugestão de consumo: Aprecie como um almoço leve ou como um acompanhamento refrescante.

Gostou de alguma ideia de fatia de pimento ou pensou em algo completamente diferente?