Porções: 2-4
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozedura: 15-20 minutos

Ingredientes:

Para a marinada do frango:

450 g (cerca de 1 lb) de peito ou coxa de frango desossado e sem pele, cortados em pedaços de 2,5 cm
1 colher de sopa de molho de soja
1 colher de sopa de amido de milho
1 colher de chá de gengibre ralado
1 dente de alho picado
Uma pitada de pimenta preta
Para o molho agridoce:

3 colheres de sopa de molho de soja
2 colheres de sopa de mel ou açúcar mascavado
1-2 colheres de sopa de sriracha ou outro molho de pimenta (ajuste a gosto)
1 colher de sopa de vinagre de arroz (ou vinagre de vinho branco)
1 colher de chá de óleo de sésamo (opcional, para temperar)
1 colher de chá de amido de milho, misturado com 2 colheres de sopa de água (pasta)
No wok:

1 colher de sopa de óleo alimentar (vegetal, de canola ou de amendoim)
1 cebola roxa cortada às rodelas
2 dentes de alho picados
1 pimento vermelho fatiado
1 pimento verde fatiado
1 chávena de floretes de brócolos
Legumes opcionais: cenouras (fatiadas), ervilhas, cogumelos, courgette
Arroz ou massa cozida, para servir
Guarnições opcionais: sementes de sésamo, cebolinho picado, coentros frescos
Preparação:

Marine o frango: Numa tigela, misture os pedaços de frango com o molho de soja, o amido de milho, o gengibre ralado, o alho picado e a pimenta preta. Deixe marinar durante pelo menos 15 minutos, ou até 30 minutos, enquanto prepara os restantes ingredientes.
Para fazer o molho: numa tigela pequena, misture o molho de soja, o mel ou açúcar mascavado, o sriracha (ou molho de pimenta), o vinagre de arroz e o óleo de sésamo (se usar). Vamos deixar isso de lado. Faça o puré de amido de milho misturando o amido de milho e a água numa tigela pequena separada.
Para saltear os legumes: Aqueça o óleo alimentar num wok ou frigideira grande em lume médio-alto. Adicione a cebola cortada às rodelas e salteie até ficar macia, cerca de 2-3 minutos. Adicione o alho picado e salteie por mais um minuto até ficar perfumado.

Adicione os pimentos e os brócolos: Adicione os pimentos fatiados e os floretes de brócolos ao wok. Frite durante 3-5 minutos até ficar macio e crocante. Adicione os legumes que está a utilizar e cozinhe por mais alguns minutos. Retire os legumes do wok e reserve.
Para preparar o frango: Adicione o frango marinado ao wok quente numa única camada (em várias porções, se necessário, para evitar a sobrelotação). Frite o frango durante 5 a 7 minutos ou até que esteja cozinhado e ligeiramente dourado.

Para misturar e engrossar o molho: Volte a colocar os legumes cozidos no wok juntamente com o frango. Deite o molho agridoce por cima. Misture bem para cobrir tudo.
Para engrossar o molho (se necessário): Adicione a mistura de amido de milho e verta para o wok. Cozinhe, mexendo sempre, até o molho engrossar um pouco e ficar brilhante.
Modo de preparação: Sirva o frango agridoce e os legumes quentes, sobre arroz cozido ou massa. Decore com sementes de sésamo, cebolinho picado ou coentros frescos, se desejar.

Dicas e variações

Frango: As coxas de frango podem ficar mais saborosas e quebradiças quando fritas num wok.

Vegetais: Sinta-se à vontade para usar vegetais da época disponíveis nos mercados locais de Ternopil. Repolho, cogumelos e feijão verde também combinam bem com eles.
Apimentado: ajuste a quantidade de sriracha ou molho de pimenta a gosto. Também pode adicionar uma pitada de flocos de pimenta vermelha para dar um toque picante extra.
Doçura: Ajuste a quantidade de mel ou açúcar mascavado a gosto.
Molho de soja: se tiver molho de soja escuro, pode usar um pouco para obter uma cor e sabor mais ricos, mas reduza a quantidade, pois é mais salgado.
Gengibre e alho: o gengibre fresco ralado e o alho picado dão o melhor sabor, mas também pode usar versões moídas numa pitada (cerca de meia colher de chá de cada).
Desfrute do seu delicioso prato caseiro de frango wok, doce e picante! Desfrute da sua refeição! (Smachnoho!)