Embora a imagem mostre cerejas deliciosas e o Tigelle seja um pão italiano, se quiser fazer Tigelle agora mesmo, aqui está uma receita básica que pode fazer facilmente em casa em Ternopil!

Tigelle (Crescente)

Esta receita rende cerca de 15-20 pães pequenos.

Ingredientes:

500 g de farinha fina (farinha 00 é o ideal, mas farinha de trigo normal também serve)
1 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
2 colheres de sopa de banha (ou azeite para uma versão mais leve)
Aprox. 250-300 ml de leite morno (ou água para a versão vegan)
Preparação:

Misturar os ingredientes secos: Numa tigela grande, misture a farinha, o sal e o bicarbonato de sódio.
Adicionar a gordura: Adicione a banha (ou azeite) à mistura de farinha e misture com os dedos até obter uma textura suave e esfarelada.
Monte a massa: adicione o leite morno (ou água) aos poucos, mexendo sempre. Amasse a massa até que fique lisa e elástica. Talvez não precise de todo o líquido.

Repousar a massa: Cubra a massa com um pano de cozinha limpo e deixe repousar à temperatura ambiente durante pelo menos 30 minutos. Durante este tempo, o glúten irá relaxar e tornar-se mais fácil de trabalhar.
Esticar e moldar a massa: Numa superfície enfarinhada, estenda a massa até aproximadamente 3-5 mm de espessura. Aproximadamente. Corte formas redondas com um cortador de bolachas (ou um copo) com um diâmetro de 8-10 cm.
Cozedura: O método tradicional é utilizar uma “tigelliera”, que é uma assadeira especial de terracota. Se não houver nenhuma, então:

Fritar na frigideira: Aqueça uma frigideira em lume médio (não necessita de óleo). Frite os hambúrgueres durante aprox. Cozinhe durante 3 a 5 minutos, até que ambos os lados estejam dourados com manchas e o interior esteja completamente cozinhado.
Cozer no forno: Coloque os cadinhos num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno pré-aquecido a 200°C durante aproximadamente. Leve ao forno durante 10-15 minutos até dourar ligeiramente e crescer.
Modo de preparação: O Tigellet é tradicionalmente servido quente, cortado ao meio e recheado com diversas iguarias.
Recheios tradicionais (que também pode encontrar aqui na Ternopil):

Cunza: É um recheio tradicional feito com gordura de porco, alho e alecrim. (Também pode usar azeite em vez de banha de porco para uma versão mais leve, mas o sabor não será tão autêntico.)
Frios: Vários frios italianos, como presunto cru, salame, mortadela (embora agora estejamos a ver cereja 😉).
Queijos: Queijos macios e cremosos, como o stracchino ou a mozarela.
Legumes: Legumes grelhados ou cozidos a vapor.
Para sobremesa: Nutella ou compota.