Ah, a tarte de maçã com um delicioso chantilly… Quem poderia resistir a uma oferta tão tentadora aqui em Ternopil? O aroma de maçãs acabadas de fazer misturado com canela, a harmonia perfeita entre a massa crocante e o creme batido macio e doce!

Se tiver vontade e tempo para assar um pouco, a tarte de maçã é realmente uma escolha clássica. Existem inúmeras receitas, mas uma versão simples e fiável é sempre uma boa ideia.

Uma receita simples de tarte de maçã:

Ingredientes:

Para a massa:
250 g de farinha
125 g de manteiga fria, cortada em cubos
1 pitada de sal
1 colher de sopa de açúcar em pó
4-5 colheres de sopa de água fria
Para o recheio:

800 g – 1 kg de maçãs (de preferência uma variedade mais ácida, por exemplo, Jonathan, Golden Delicious), descascadas e cortadas em pedaços
50-100 g de açúcar (dependendo da doçura das maçãs)
1 colher de sopa de farinha ou amido de milho
1 colher de chá de canela em pó
1/2 colher de chá de noz-moscada moída (opcional)
Sumo de 1 limão (opcional)
Para o topo:
1 ovo batido (para pincelar)
Açúcar granulado (para polvilhar, opcional)
Para servir:
200 ml de natas batidas frias
1 colher de sopa de açúcar em pó
1/2 colher de chá de extracto de baunilha
Preparação:

Prepare a massa: Numa tigela grande, misture a farinha, o sal e o açúcar em pó. Adicione a manteiga fria e esfregue com os dedos até obter uma textura esfarelada. Adicione lentamente a água fria e amasse a massa. Não se esforce demasiado! Forme um disco achatado, embrulhe-o em papel de alumínio e leve ao frigorífico durante pelo menos 30 minutos.
Para fazer o recheio: Numa tigela grande, misture as fatias de maçã com o açúcar, a farinha (ou amido), a canela, a noz-moscada (se usar) e o sumo de limão (se usar).

Montagem da tarte: Retire a massa do frigorífico e divida-a em duas partes (uma um pouco maior para o fundo). Estenda a parte maior formando um círculo e forre um tabuleiro com aprox. Uma forma de tarte com 22-24 cm de diâmetro. Pique o fundo da massa com um garfo.
Verta o recheio de maçã sobre a massa.
Estenda o resto da massa e cubra o recheio com a mesma. Corte o excesso de massa das bordas e pressione-a juntamente com a massa do fundo. Fure a parte superior em alguns locais para permitir que o vapor escape.
Pincele o topo da tarte com ovo batido e polvilhe com um pouco de açúcar granulado, se desejar.
Cozer: Leve a cozer em forno pré-aquecido a 180°C durante aprox. Leve ao forno durante 45-60 minutos ou até que a massa esteja dourada e as maçãs macias. Se a parte de cima dourar muito rapidamente, cubra com papel de alumínio.
Para fazer o chantilly: Enquanto a tarte coze ou arrefece, bata o chantilly frio com o açúcar em pó e o extrato de baunilha até obter picos firmes.
Preparação: Deixe a tarte arrefecer um pouco, corte em fatias e sirva com chantilly fresco.
Se não tiver tempo para uma tarte inteira, também pode fazer tarte de maçã com massa folhada, é muito mais rápido! Mas o cheiro e o sabor da clássica tarte de maçã com massa quebrada são uma experiência realmente especial.