É ótimo que tenham uma solução tão rápida e deliciosa para a fome aqui em Chortkiv! Como o termo “pão francês rápido” pode abranger várias receitas, partilho convosco uma receita muito simples e rápida que resulta num pão semelhante a “scones”, mas com sabor a pão francês. Esta não é a tradicional baguete longa, mas certamente irá surpreendê-lo pela sua rapidez e sabor!

Pão “francês” rápido (com fermento em pó)

Esta receita rende cerca de 4 a 6 pães pequenos.

Ingredientes:

250 g de farinha fina
1 colher de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de sal
50 g de manteiga fria, cortada em cubos
180 ml de leite frio
1 colher de sopa de alecrim fresco picado (opcional, mas combina muito bem)
1 dente de alho ralado muito fino (opcional)
Um pouco de manteiga derretida por cima (depois de cozer)
Preparação (em cerca de 25 minutos):

Pré-aqueça o forno a 200°C (calor superior e inferior). Forre um tabuleiro com papel manteiga.
Numa tigela grande, misture a farinha, o fermento e o sal.
Adicione a manteiga fria em cubos e misture-a na farinha usando os dedos até obter uma textura esfarelada. Trabalhe rapidamente para manter a manteiga fria.
Se utilizar, adicione o alecrim picado e o alho ralado. Misture tudo.
Verta o leite frio e amasse rapidamente a massa com uma colher de pau ou com as mãos. Não exagere, apenas organize-se. A massa pode ficar um pouco pegajosa.

Coloque a massa sobre uma superfície ligeiramente enfarinhada e forme uma bola de aproximadamente. Disco com 2 cm de espessura.
Corte o disco em 4 a 6 pedaços iguais (como se fosse uma pizza) ou molde-o em pequenos pães oblongos.
Coloque os pães numa assadeira forrada com papel vegetal.
Leve a cozer no forno pré-aquecido durante aprox. Leve ao forno durante 12 a 15 minutos ou até dourar e cozinhar completamente.

Imediatamente após os retirar do forno, pincele a parte superior com um pouco de manteiga derretida (isto acrescenta mais sabor e brilho).
Sirva morno. Perfeito simples, com manteiga, queijo ou molhos!
Porquê tão rápido?

Fermento em pó: O fermento em pó começa a soltar a massa imediatamente, não sendo necessário um tempo de crescimento longo como acontece com os pães com fermento.
Fácil de preparar: A massa é rápida de montar e não requer uma amassadura complicada.
Temperatura elevada: A temperatura de cozedura elevada garante um escurecimento rápido.