Fazer coalhada de limão sem laticínios e ovos pode ser um desafio para atingir a consistência e o sabor tradicionais. No entanto, existem receitas alternativas que tentam imitar a textura e o sabor do creme de limão, utilizando ingredientes vegetais.

Eis uma possível receita sem laticínios nem ovos que pode ser feita em talvez 5 minutos (sem contar com a preparação):

“Creme de limão” rápido, sem lacticínios e ovos (versão alternativa)

Esta receita não é um creme de limão no sentido tradicional, mas uma sobremesa rápida, refrescante e com sabor a limão que pode assemelhar-se a ele em termos de textura se a preparar corretamente.

Ingredientes:

1 abacate maduro
2-3 colheres de sopa de sumo de limão espremido na hora (a gosto)
2-3 colheres de sopa de açúcar em pó (ou outro adoçante, por exemplo, xarope de agave, xarope de ácer – a gosto)
1 colher de chá de raspa de limão (opcional, para um sabor ainda mais intenso)
Uma pitada de açafrão (opcional, para a cor amarela)
Preparação (aprox. 5 minutos):

Descasque o abacate, retire o caroço e coloque a polpa no liquidificador ou taça.
Adicione o sumo de limão, o açúcar em pó (ou outro adoçante), a raspa de limão (se usar) e a curcuma (se usar).
Bata a mistura com um liquidificador ou misturador até ficar homogénea e cremosa. Prove e, se necessário, adicione mais sumo de limão ou adoçante de acordo com o seu gosto.
Pode ser utilizado imediatamente em bolos, tartes ou como sobremesa sozinho. Melhor servido gelado.
Por que razão funciona?

A textura cremosa do abacate é uma excelente base para um “creme” sem necessidade de leite ou ovos. O sumo de limão acrescenta frescura e acidez, enquanto o adoçante equilibra os sabores. E o açafrão ajuda a atingir a cor amarela.

Nota importante: O sabor do abacate pode ser ligeiramente perceptível, mas o sabor predominante do limão geralmente mascara-o. Se não gosta de abacate, esta receita provavelmente não será a sua favorita.

Se estiver à procura de um creme de limão completamente diferente, sem produtos lácteos e ovos, mas com uma textura mais semelhante à do original, provavelmente terá de utilizar amido (por exemplo, amido de milho) e manteiga vegetal, o que exigirá um tempo de preparação ligeiramente mais longo.