Um saboroso bolo de ameixa? Este é um conceito realmente emocionante e invulgar! A doçura e a acidez das ameixas podem harmonizar bem com uma variedade de sabores salgados e proporcionar uma experiência de sabor única e surpreendente.
Como este não é um bolo tÃpico, existem várias ideias para a sua implementação. Aqui estão algumas ideias e esboços de receitas para o inspirar:
- Bolo rústico de ameixa salgado com massa folhada:
Esta versão é uma tarte salgada, tipo quiche, onde as ameixas fazem parte do saboroso recheio.
Ingredientes:
1 pacote de massa folhada
Aprox. 500 g de ameixas maduras, mas não demasiado moles, cortadas ao meio ou em quartos (dependendo do tamanho)
200 g de queijo creme (ex.: queijo ricota, mascarpone ou de cabra macio)
100 g de queijo duro ralado (ex.: parmesão, cheddar)
2-3 ovos
1 dl de natas
1-2 ramos de tomilho ou alecrim finamente picados
Sal e pimenta preta moÃda na altura a gosto
Um pouco de azeite para regar as ameixas
Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Forre uma tarteira com a massa folhada. Pique o fundo com um garfo.
Numa tigela, misture o queijo creme, o queijo ralado, os ovos e as natas. Adicione as ervas finamente picadas, o sal e a pimenta.
Regue as ameixas com um pouco de azeite.
Deite a mistura de queijo sobre a massa e disponha os pedaços de ameixa por cima.
Coza o bolo durante aprox. Leve ao forno durante 30–40 minutos ou até que a massa esteja dourada e o recheio firme.
Sirva quente ou frio.
2.º Bolo de ameixa saboroso com cebola caramelizada e bacon:
Nesta versão, a doçura das ameixas é compensada pelo sabor das cebolas caramelizadas e do bacon salgado.
Ingredientes:
1 pacote de massa folhada ou massa quebrada
2 cebolas roxas grandes, cortadas em rodelas finas
100 g de bacon finamente picado
Aprox. 500 g de ameixas cortadas ao meio ou em quartos
50 g de nozes ou pecãs picadas grosseiramente
2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
1 colher de sopa de açúcar mascavado
Sal e pimenta preta moÃda na altura a gosto
Um pouco de azeite
Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Forre uma tarteira com a massa. Fure o fundo.
Frite o bacon numa panela com um pouco de azeite até ficar crocante. Retire do tacho e reserve.
Caramelize a cebola cortada em rodelas finas na gordura restante em lume brando durante aprox. Leve ao forno durante 15-20 minutos até dourar e ficar doce. Adicione o vinagre balsâmico e o açúcar mascavado e deixe cozinhar por mais alguns minutos.
Disponha as cebolas caramelizadas no fundo da massa e polvilhe com o bacon frito e os pedaços de ameixa.
Polvilhe a parte superior com nozes picadas grosseiramente.
Coza o bolo durante aprox. Leve ao forno durante 30-40 minutos até que a massa esteja dourada e as ameixas macias.
Sirva morno.
3.º Bolo de ameixa saboroso com massa de pizza e queijo azul:
Esta é uma combinação de sabores mais ousada, onde o queijo azul salgado e picante se encontra com a doçura das ameixas.
Ingredientes:
1 porção de massa de pizza
Aprox. 300 g de ameixas cortadas em fatias finas
100 g de queijo azul esfarelado
1-2 ramos de alecrim finamente picados
Um pouco de azeite
Pimenta preta moÃda na altura a gosto
Preparação:
Pré-aqueça o forno à temperatura recomendada para pizza (geralmente 220-240°C).
Estenda a massa de pizza formando um cÃrculo ou do tamanho de um tabuleiro de forno.
Pincele a massa com um pouco de azeite.
Disponha as ameixas cortadas em fatias finas por cima.
Polvilhe com queijo azul esfarelado e alecrim picado.
Regue com um pouco de azeite e polvilhe com pimenta preta moÃda na altura.
Coza a pizza/bolo durante aprox. Leve ao forno durante 15-20 minutos ou até a massa ficar dourada e o queijo derretido.
Sirva quente.