Que bom que você adora! O bolo de maçã alemão é realmente incrível. Existem muitas variações, mas aqui está uma receita clássica e deliciosa que você pode fazer em casa:
Bolo de Maçã Alemão (Apfelkuchen)
Ingredientes:
- Para a Massa:
- 150g de manteiga sem sal, amolecida
- 100g de açúcar
- 1 pitada de sal
- 2 ovos grandes
- 200g de farinha de trigo
- 2 colherinhas de fermento em pó
- 2-3 colheres de sopa de leite (se a massa estiver muito grossa)
- Para o Recheio de Maçã:
- 4-5 maçãs médias (variedades como Gala, Fuji ou Golden Delicious funcionam bem), descascadas, sem caroço e fatiadas
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 2 colheres de sopa de açúcar (ajuste ao seu gosto e à doçura das maçãs)
- 1 colherinha de canela em pó (ou mais, a gosto)
- Opcional: 1/4 xícara de passas (hidratadas em água morna ou rum, se desejar)
- Opcional: 1/4 xícara de nozes picadas
- Para Polvilhar (Opcional):
- Açúcar de confeiteiro
Instruções:
- Preaqueça o forno: Preaqueça o forno a 180°C (350°F). Unte e enfarinhe uma forma redonda de cerca de 20-22 cm de diâmetro.
- Prepare as maçãs: Em uma tigela, misture as fatias de maçã com o suco de limão, o açúcar e a canela. Se estiver usando, adicione as passas e as nozes. Reserve.
- Faça a massa: Em outra tigela, bata a manteiga amolecida com o açúcar e o sal até obter um creme claro e fofo.
- Adicione os ovos: Adicione os ovos um de cada vez, batendo bem após cada adição.
- Incorpore os ingredientes secos: Em uma tigela separada, peneire a farinha de trigo e o fermento em pó. Adicione gradualmente os ingredientes secos à mistura de manteiga, batendo em velocidade baixa até que estejam apenas incorporados. Se a massa parecer muito grossa, adicione as colheres de sopa de leite até obter uma consistência homogênea e maleável.
- Montagem do bolo: Despeje a massa na forma preparada e espalhe uniformemente.
- Distribua as maçãs: Arrume as fatias de maçã sobre a massa, pressionando-as levemente para dentro. Você pode organizá-las em um padrão circular ou simplesmente espalhá-las.
- Asse: Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 40-50 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo e o bolo esteja dourado. O tempo de cozimento pode variar dependendo do seu forno e da espessura das maçãs.
- Resfrie: Retire o bolo do forno e deixe esfriar na forma por alguns minutos antes de desenformar sobre uma grade para esfriar completamente.
- Sirva: Polvilhe com açúcar de confeiteiro, se desejar, antes de servir. O bolo de maçã alemão é delicioso servido morno ou frio, sozinho ou acompanhado de uma bola de sorvete de baunilha ou chantilly.