Az ellenállhatatlan töltött padlizsántornyok egy igazán látványos és ízletes fogás, ami tökéletes lehet egy különlegesebb vacsorára vagy vendégváráshoz itt Ternopilban is. A rétegzett padlizsán, a gazdag töltelék és a sült sajt teteje egyszerűen ellenállhatatlan kombináció!

Íme egy lehetséges recept, amivel elkápráztathatod a többieket:

Ellenállhatatlan töltött padlizsántornyok

Hozzávalók (4 toronyhoz):

• 2 nagy padlizsán
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 nagy vöröshagyma, apróra vágva
• 2 gerezd fokhagyma, zúzva
• 400 g darált hús (marha, sertés vagy vegyes)
• 1 doboz (400 g) hámozott, darabolt paradicsom
• 1 teáskanál szárított oregánó
• 1/2 teáskanál szárított bazsalikom
• Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
• 12 szelet mozzarella sajt
• 50 g reszelt parmezán sajt
• Friss bazsalikomlevelek a díszítéshez

Elkészítés:

1. A padlizsán előkészítése: A padlizsánokat mosd meg, és vágd kb. 1 cm vastag karikákra. Helyezd őket egy tálra, sózd meg mindkét oldalukat, és hagyd állni kb. 20 percig, hogy a felesleges nedvesség távozzon. Ez segít abban, hogy a padlizsán sütés közben ne szívjon magába túl sok olajat.
2. A húsos ragu elkészítése: Egy nagy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat. Add hozzá az apróra vágott vöröshagymát, és párold üvegesre. Add hozzá a zúzott fokhagymát, és pirítsd még egy percig.
   
   
3. Add a serpenyőbe a darált húst, és pirítsd le, amíg megbarnul. Törd össze a húst egy fakanállal, hogy ne maradjanak nagy csomók.
4. Öntsd hozzá a darabolt paradicsomot, add hozzá az oregánót és a bazsalikomot. Fűszerezd sóval és borssal. Forrald fel, majd vedd le a lángot, és hagyd gyöngyözve főni kb. 15-20 percig, amíg a szaft besűrűsödik.
5. A padlizsán sütése: A padlizsánkarikákat töröld szárazra konyhai papírtörlővel. Egy serpenyőben kevés olívaolajon süsd meg mindkét oldalukat aranybarnára. Ne süsd teljesen puhára, csak kapjon egy kis színt. Ha nem fér el az összes karika egyszerre, süsd őket több adagban.
   
   
6. A tornyok összeállítása: Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Vegyél elő egy tűzálló tálat vagy tepsit. Kezdd el a tornyok építését: helyezz egy sült padlizsánkarikát az aljára, majd kanalazz rá egy adag húsos ragut, tegyél rá egy szelet mozzarellát. Ismételd a rétegezést (padlizsán, ragu, mozzarella) még kétszer, így minden torony 3 padlizsánkarikából és 2 réteg raguból álljon, a tetejére pedig egy szelet mozzarella kerüljön.
7. Sütés: Szórd meg a tornyok tetejét reszelt parmezán sajttal. Told a tepsit az előmelegített sütőbe, és süsd kb. 15-20 percig, amíg a sajt megolvad és aranybarnára pirul, a padlizsán pedig teljesen megpuhul.
8. Tálalás: Óvatosan szedd ki a töltött padlizsántornyokat a tepsiből, és tálald azonnal. Díszítsd friss bazsalikomlevelekkel.

Tippek:

• A húsos raguba adhatsz más zöldségeket is, például apróra vágott sárgarépát, zellert vagy gombát.
• A mozzarellát helyettesítheted más olvadós sajttal is.
• Ha intenzívebb ízt szeretnél, a padlizsánt a sütés előtt bepácolhatod fokhagymás-fűszeres olajba.
• Vegetáriánus változatért a darált húst helyettesítheted lencsével, quinoával vagy apróra vágott gombával és dióval.