Claro que o creme de limão é realmente uma sobremesa muito leve e deliciosa que pode ser utilizada de várias formas. Aqui está uma receita básica que pode fazer facilmente:

Curd de limão leve e delicioso

Ingredientes:

3 limões (de preferência com casca não tratada)
150 g de açúcar granulado
3 ovos
75 g de manteiga (fria)
Preparação:

Preparação do limão: Rale a raspa dos limões (só a parte amarela, a parte branca é amarga). Esprema o sumo deles.
Para fazer a base do creme: Numa tigela resistente ao calor (ou numa panela pequena que possa colocar sobre água a ferver), misture o açúcar e a raspa de limão.

Adicione os ovos e misture com uma batedeira até ficar homogéneo.
Adicione o sumo de limão e misture.
Preparação do creme: Coloque a taça sobre água a ferver (ou no fogão em lume brando). Cozinhe o creme, mexendo sempre, até engrossar e deixar uma marca no batedor. Isto é aprox. Demora 10 a 15 minutos. Cuidado, não deixe ferver!
Adicione a manteiga: Retire do lume (ou do vapor) e adicione a manteiga fria ao creme, cubo a cubo, mexendo sempre até a manteiga derreter completamente e o creme ficar brilhante e liso.

Coar (opcional): Se pretender um creme bem cremoso, coe-o num passador fino.
Arrefecimento: Deite o creme de limão em frascos ou taças limpas e deixe arrefecer completamente à temperatura ambiente. Depois, leve ao frigorífico durante pelo menos 1 a 2 horas para firmar.
Pontas:

Guarde o creme de limão num recipiente hermético no frigorífico durante aprox. Pode ser conservado durante 1 semana.
Pode utilizá-lo para bolos (por exemplo, como recheio de tartes e bolos), bolachas, tostas ou como sobremesa.
Se não tiver casca de limão não tratada, omita a casca ralada, mas é ela que dá ao creme o seu verdadeiro sabor.
Pode ajustar a quantidade de açúcar ao seu gosto.