É claro que existem muitos tipos diferentes de cremes para café frio! Dependendo da consistência e do sabor que pretende obter, os ingredientes e o método de preparação podem variar. Aqui ficam algumas ideias e receitas básicas para se inspirar:
- Espuma de café simples com 3 ingredientes (receita das nossas avós):
Este é um sabor de sobremesa ou café muito rápido e fácil.
Ingredientes:
1,5 kg de café solúvel
13 dkg de açúcar em pó
2 dl de água fria
Preparação:
Numa tigela funda, misture o café instantâneo, o açúcar em pó e a água fria.
Bata a mistura com uma batedeira até ficar leve e fofa. Isto pode levar alguns minutos.
Sirva em copos como sobremesa ou adicione uma colherada para cobrir o seu café frio.
2.º Creme de café cremoso com mascarpone:
Este é um creme mais rico, semelhante a uma sobremesa.
Ingredientes:
250g de mascarpone
150 g de açúcar em pó
café preto coado a gosto (constipação)
7,5 dl de creme pasteleiro frio
Preparação:
Misture o mascarpone e o açúcar em pó com uma batedeira até ficar homogéneo.
Adicione lentamente o café preto arrefecido, mexendo sempre.
Noutra tigela, bata as natas frias até formar picos firmes.
Misture cuidadosamente o creme batido com a mistura de mascarpone e café.
Deite em copos e leve ao frigorífico antes de servir.
3.º Creme de café gelado com gelatina (sobremesa de vidro):
Este é um creme mais estável, semelhante a um pudim.
Ingredientes:
4 colheres de chá de café instantâneo
3,5 dl de natas batidas frias
2 colheres de sopa de açúcar
2 gemas de ovo
2 folhas de gelatina
granola para servir (opcional)
Preparação:
Misture as gemas com o açúcar até formar uma mistura espumosa.
Deixe as folhas de gelatina de molho em água fria.
Misture as natas frias com o café instantâneo e leve a lume brando, mexendo sempre, até ferver.
Adicione lentamente o creme de café quente às gemas, mexendo sempre.
Adicione as folhas de gelatina espremidas e mexa até dissolver.
Espalhe a granola no fundo dos copos (se usar) e verta o creme de café por cima.
Leve ao frigorífico durante pelo menos 2 a 3 horas para firmar.
Variações:
Aromatizante: Pode adicionar um pouco de extrato de baunilha, aroma de amêndoa ou até um toque de licor de café ao creme.
Versão Chocolate: Adicione um pouco de chocolate negro ou cacau em pó ao creme de café.
Versão à base de plantas: pode fazer com natas à base de plantas e ágar-ágar em vez de gelatina.
Espero que encontre uma receita que goste! Boas experiências!