Claro, estou muito feliz por partilhar convosco as minhas receitas de bruschetta “triplamente deliciosas”! Estas coberturas são muito populares e deliciosas, espero que goste delas aqui em Ternopil!
Base para bruscheta (as três):
Pão baguete ou ciabatta
Azeite
1-2 dentes de alho (opcional)
Preparação:
Corte o pão em aprox. 1-1,5 cm de espessura.
Pincele as fatias com um pouco de azeite.
Opcionalmente, esfregue a parte superior do pão com um dente de alho cortado ao meio.
Pode grelhar numa panela, forno (na configuração grill) ou torradeira até ficar ligeiramente dourado e crocante.
A cobertura “Triplamente Deliciosa”:
- Bruschetta clássica do tomate (Bruschetta al Pomodoro):
Ingredientes:
2-3 tomates maduros
1-2 colheres de sopa de azeite virgem extra
Folhas frescas de manjericão
1 dente de alho pequeno (picado ou ralado muito fino)
Sal e pimenta preta moída na altura a gosto
Preparação:
Corte os tomates em cubos pequenos.
Numa tigela, misture os tomates com o azeite, o manjericão picado e o alho.
Tempere com sal e pimenta.
Coloque a mistura de tomate sobre as fatias de pão torradas. Antes de servir, regue com um pouco de azeite virgem extra.
- Bruschetta cremosa de ricota com pimentos assados e nozes:
Ingredientes:
150g de queijo ricota
1 pimento vermelho grande
2 colheres de sopa de nozes picadas
1 colher de sopa de azeite virgem extra
Um pouco de raspa de limão
Sal e pimenta preta moída na altura a gosto
Preparação:
Asse o pimento (por exemplo, no forno na configuração grill ou em fogo a gás) até que a casca fique preta. Coloque num saco ou recipiente fechado durante 10 minutos e depois retire a pele. Corte o pimento em tiras.
Numa tigela, misture o queijo ricota com o azeite, a raspa de limão, o sal e a pimenta.
Espalhe o creme de ricota nas fatias de pão torrado.
Coloque as tiras de pimento assado por cima e polvilhe com as nozes picadas.
- Bruschetta de alho e azeitonas com azeitonas marinadas e alcaparras:
Ingredientes:
100 g de azeitonas sem caroço (pretas ou verdes misturadas)
1 colher de sopa de alcaparras (escorridas)
2 colheres de sopa de azeite virgem extra
1 dente de alho (picado muito fino)
Orégãos frescos ou salsa (picada)
Um pouco de sumo de limão
Pimenta preta moída na altura a gosto
Preparação:
Corte as azeitonas em rodelas finas ou grosseiramente.
Numa tigela, misture as azeitonas, as alcaparras, o azeite, o alho picado e as ervas frescas.
Regue com um pouco de sumo de limão e tempere com pimenta. Não é absolutamente necessário adicionar sal, pois as azeitonas e as alcaparras são geralmente salgadas o suficiente.
Coloque a mistura sobre as fatias de pão torradas.