Claro que terei todo o gosto em partilhar convosco uma receita simples, mas deliciosa, de acompanhamento de batata e espinafres que pode realmente funcionar como um prato independente! O segredo está no tempero certo e na consistência cremosa.

Delicioso acompanhamento de batata e espinafres (também como prato independente)

Ingredientes:

1 kg de batatas (de preferência do tipo que não coza)
500 g de espinafres frescos (ou 250 g congelados)
2-3 colheres de sopa de azeite
2-3 dentes de alho esmagados
1 cebola roxa pequena finamente picada (opcional)
100 ml de natas ou creme azedo (para uma textura mais cremosa)
50 g de queijo ralado (ex.: parmesão, cheddar ou trapista)
Sal e pimenta preta moída na altura a gosto
Uma pitada de noz-moscada (opcional)
Preparação:

Preparação das batatas: Descasque, lave e corte as batatas em aprox. em cubos de 2-3 cm.
Cozedura das batatas: Coloque os cubos de batata em água com sal e deixe cozer até ficarem macios (cerca de 15-20 minutos). Não cozinhe demasiado ou ele vai desfazer-se.
Preparação dos espinafres: Se utilizar espinafres frescos, lave-os bem. Se estiver congelado, descongele. Pique o espinafre grosseiramente.

Refogue a cebola e o alho (opcional): Aqueça o azeite numa frigideira grande e salteie a cebola picada em lume médio até ficar translúcida (cerca de 5 minutos). Adicione o alho esmagado e salteie por mais 1 minuto até ficar perfumado.
Adicione os espinafres: Adicione os espinafres à panela com a cebola e o alho (ou salteie numa pequena quantidade de óleo numa panela separada). Cozinhe em lume brando até que se desfaça (para espinafres frescos, isto levará alguns minutos).

Adicionar as batatas: Depois de as batatas estarem cozidas, escorra-as e adicione-as à panela com os espinafres. Torça tudo com cuidado.
A cremosidade: Deite o creme de leite ou o creme de leite azedo sobre a mistura de batata e espinafres. Misture tudo e deixe cozinhar um pouco para que as batatas absorvam o molho cremoso.
Adicione o queijo: Retire o tacho do lume e misture a maior parte do queijo ralado. Também pode polvilhar o restante queijo por cima.

Tempero: Tempere com sal, pimenta preta moída na altura e uma pitada de noz-moscada (se usar). Prove e adicione mais temperos se necessário.
Preparação: Sirva quente, pode polvilhar um pouco mais de queijo ralado por cima.
Pontas:

Se o comer sozinho, pode adicionar um pouco de bacon ou presunto frito para um sabor ainda mais rico.
Para uma versão vegan, utilize creme de origem vegetal e levedura nutricional para um sabor a queijo.
Também pode experimentar outras ervas, como o aneto picado ou a salsa.