É claro que estou muito feliz por partilhar convosco esta receita brilhante de “donuts em forma de nuvem” gigantes, rápidos de assar, sem óleo e muito saborosos! É feito de uma massa leve que cresce maravilhosamente quando cozida.

Ingredientes (para cerca de 8-10 peças):

250 ml de leite morno
7 g de fermento seco (ou 21 g de fermento fresco)
2 colheres de sopa de açúcar granulado + 1 colher de chá para o fermento
1 ovo
50 g de manteiga derretida (ou óleo vegetal)
350 g de farinha fina (+ um pouco para amassar)
1/2 colher de chá de sal
Para cobertura (opcional): manteiga derretida, açúcar em pó, açúcar com canela, cobertura de chocolate
Preparação:

Ative o fermento (cerca de 5 minutos): Dissolva 1 colher de chá de açúcar e o fermento seco (ou esfarele o fermento fresco) no leite morno. Deixe repousar por aprox. 5-10 minutos até começar a espumar.
Monte a massa (cerca de 5 minutos): Numa tigela grande, misture a farinha, as restantes 2 colheres de sopa de açúcar e o sal. Adicione o leite fermentado, o ovo e a manteiga derretida (ou óleo).
Amasse (cerca de 5 a 7 minutos): amasse a massa à mão ou com um processador de alimentos até ficar lisa e elástica. Se estiver a agarrar, adicione um pouco mais de farinha, mas não em demasia para que a massa fique leve.

Fermentação (aprox. 30-45 minutos): Cubra a tigela com um pano de cozinha e deixe levedar num local quente até dobrar de volume. Isto é aprox. Demora 30 a 45 minutos, dependendo da temperatura.
Moldagem (aproximadamente 5 minutos): Transfira a massa levedada para uma superfície ligeiramente enfarinhada. Estique-o aprox. 1,5-2 cm de espessura. Corte os donuts em forma de círculos (com cerca de 7-8 cm de diâmetro). Se quiser donuts com furos, corte círculos mais pequenos no centro.

Descansar no tabuleiro (cerca de 10-15 minutos): Coloque os donuts num tabuleiro forrado com papel vegetal, ligeiramente espaçados. Cubra-os frouxamente com um pano de cozinha e deixe-os repousar por mais 10 a 15 minutos. Isso ajudará a que cresçam ainda mais enquanto cozem.
Cozer (aprox. 12-15 minutos): Pré-aqueça o forno a 180°C (160°C para forno com ventilador). Se quiser, pode pincelar a parte de cima dos donuts com um pouco de manteiga derretida para dar uma cor mais bonita. Coza os donuts no forno pré-aquecido durante aprox. Leve ao forno durante 12 a 15 minutos ou até dourar e crescer bem.

Decoração: Deixe os donuts assados ​​arrefecerem um pouco na assadeira. Depois pode decorá-los como quiser. Pode pincelar com manteiga derretida e polvilhar com açúcar em pó ou açúcar com canela. Também pode fazer cobertura de chocolate.
Porque crescem tanto sem petróleo?

O segredo está na massa bem levedada e arejada, bem como no vapor gerado durante a cozedura, que ajuda os donuts a crescer. Embora não fiquem tão “crocantes” por fora como as versões fritas, a sua textura é muito macia e leve, quase como uma nuvem!

Estes donuts assados ​​no forno oferecem uma alternativa muito mais saudável aos donuts tradicionais e são surpreendentemente rápidos de fazer. Desejo-lhe bons assados ​​e ainda mais saborosos! 😊🍩☁️