É claro que se um prato é tão popular durante toda a semana, deve ser um verdadeiro ponto alto! Aqui está uma receita simples e deliciosa de lasanha de ricota e espinafres que espero que goste tanto como eu:

Lasanha de ricota e espinafres simples e deliciosa

Ingredientes:

1 pacote (aprox. 250-300 g) de folhas de lasanha (frescas ou secas, sem pré-cozedura)
500 g de espinafres congelados (descongelados e bem espremidos) ou 300 g de espinafres frescos
500 g de ricota
250 g de queijo ralado (ex.: mozarela, gouda, emmental ou uma mistura)
1 cebola picada finamente
2 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de azeite
400 g de tomate coado
1 colher de chá de ervas secas (por exemplo, orégãos, manjericão)
Sal e pimenta q.b.
Opcional: uma pitada de noz-moscada
Preparação:

Prepare o espinafre: Se utilizar espinafres frescos, lave-o bem e deixe-o murchar numa panela com um pouco de água. Escorra bem e pique grosseiramente. Descongele o espinafre congelado e esprema-o bem para retirar o excesso de água.
Mistura de ricota: numa tigela, misture a ricota com metade do queijo ralado, sal, pimenta e, opcionalmente, uma pitada de noz-moscada. Adicione os espinafres espremidos e misture bem.
Prepare o molho de tomate: Aqueça o azeite num tacho. Refogue os cubos de cebola até ficarem translúcidos. Adicione o alho picado e frite rapidamente. Adicione os tomates coados e as ervas secas. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar durante cerca de 5 minutos.

Pré-aqueça o forno: Pré-aqueça o forno a 180°C (forno com ventilador: 160°C).
Disponha a lasanha por camadas: espalhe uma camada fina de molho de tomate no fundo de um tabuleiro de forno (aprox. 20×30 cm). Coloque uma camada de folhas de lasanha por cima. Espalhe uma camada da mistura de ricota e espinafres por cima. De seguida, adicione outra camada de molho de tomate e polvilhe com um pouco de queijo ralado. Repita as camadas (folhas de lasanha, ricota com espinafres, molho de tomate, queijo) até terminarem todos os ingredientes. A camada superior deve ser composta por molho de tomate e o restante queijo ralado.

Cozer: Coza a lasanha no forno pré-aquecido durante cerca de 30-40 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e as folhas de lasanha estejam macias.
Deixe repousar: Retire a lasanha do forno e deixe repousar cerca de 10-15 minutos antes de cortar. Isto facilita o corte das porções.
Dicas para o efeito “simplesmente delicioso”:

Ervas frescas: Se tiver ervas frescas, como manjericão ou orégãos, pique-as finamente e adicione-as à mistura de ricota ou ao molho de tomate.
Mais alho: Se gosta de alho, sinta-se à vontade para adicionar um dente extra ao molho de tomate.
Um toque de doçura: uma pequena colher de chá de açúcar no molho de tomate pode equilibrar a acidez e completar o sabor.

Queijo forte: utilize um queijo com bom sabor, como o Gouda curado ou algum parmesão, para além da mozarela.
Antes de colocar as camadas: Algumas pessoas gostam de regar ligeiramente as folhas de lasanha com azeite antes de as colocar em camadas.
Apreciá-lo! Fico muito feliz que tenha gostado tanto desta receita simples! 😊🇮🇹🧀🌿