É claro que existem muitas receitas sem ovos, sem manteiga e sem laticínios! Depende do que quer fazer. Aqui estão algumas ideias em diferentes categorias para começar:
- Bolo sem ovos, sem manteiga e sem lacticínios (receita base):
Esta é uma receita básica simples que pode variar com fruta, especiarias ou chocolate a gosto.
Ingredientes:
250 g de farinha fina (ou mistura de farinhas sem glúten)
1 colher de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal
150 g de açúcar granulado (ou outro adoçante vegetal)
240 ml de leite vegetal (por exemplo, leite de amêndoa, soja, aveia)
80 ml de óleo vegetal (por exemplo, óleo de girassol, óleo de colza)
1 colher de chá de extracto de baunilha
1 colher de sopa de vinagre de maçã ou sumo de limão
Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180°C (160°C para forno com ventilador). Unte e enfarinhe uma forma pequena de bolo ou de queque.
Numa tigela grande, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal.
Noutra tigela, misture o açúcar, 1 chávena de leite vegetal, o óleo e o extrato de baunilha. 1. muffinrecipes.com muffinrecipes.com
Adicione os ingredientes húmidos aos secos e misture até estarem combinados. Não misture demasiado!
Por fim, adicione o vinagre de maçã ou o sumo de limão e misture. Este reage com o bicarbonato de sódio e ajuda a massa a crescer.
Verta a massa na forma preparada e leve ao forno durante aprox. Leve ao forno durante 25-35 minutos (menos tempo para muffins) ou até que um palito inserido no mesmo saia limpo.
Deixe arrefecer na forma durante alguns minutos, depois desenforme e deixe arrefecer completamente sobre uma rede.
- Panquecas sem ovo, sem manteiga e sem produtos lácteos:
Ingredientes:
200 g de farinha fina (ou mistura de farinhas sem glúten)
1/2 colher de chá de fermento em pó
1 pitada de sal
30 g de açúcar granulado (ou outro adoçante vegetal)
400 ml de leite vegetal
2 colheres de sopa de óleo vegetal (para a massa)
Óleo vegetal para fritar
Preparação:
Numa tigela grande, misture a farinha, o fermento, o sal e o açúcar.
Adicione lentamente o leite vegetal, mexendo sempre para não ganhar grumos.
Adicione as 2 colheres de sopa de óleo vegetal e misture.
Deixe a massa descansar durante aprox. Durante 10-15 minutos.
Aqueça um pouco de óleo vegetal numa frigideira. Deite uma concha de massa na frigideira e frite até ficar dourada de ambos os lados.
Repita com o resto da massa. Sirva com os seus ingredientes favoritos (por exemplo, fruta, iogurte vegetal, geleia).
3.º Pudim de chocolate sem ovos, sem manteiga e sem produtos lácteos:
Ingredientes:
500 ml de leite vegetal
40 g de amido de milho
50 g de cacau em pó (sem açúcar)
80 g de açúcar granulado (ou outro adoçante vegetal)
1 colher de chá de extracto de baunilha
Pitada de sal
Preparação:
Num tacho, misture o amido de milho, o cacau em pó, o açúcar e o sal.
Adicione lentamente um pouco do leite vegetal, mexendo sempre para não ganhar grumos.
Adicione o restante leite vegetal e o extrato de baunilha.
Cozinhe em lume médio, mexendo sempre, até o pudim engrossar.
Retire do lume e deite em tigelas. Deixe arrefecer e depois coloque no frigorífico.
Dicas importantes:
Substituição da manteiga: A manteiga nas receitas pode geralmente ser substituída por óleo vegetal, margarina vegetal ou óleo de coco.
Substituto do leite: Existem muitos leites vegetais (amêndoa, soja, aveia, arroz, coco), escolha o que mais lhe convém.
Substituto de ovos: Existem muitos substitutos de ovos de origem vegetal para cozer, por exemplo: farinha de linhaça misturada com água (“ovo de linhaça”), sementes de chia misturadas com água (“ovo de chia”), puré de maçã, puré de banana ou pós especiais para substituição de ovos. A escolha depende da receita.
Se escrever mais especificamente o que pretende fazer (por exemplo, bolo, sobremesa, prato principal), posso dar-lhe uma receita mais precisa!