Claro que estou muito feliz por partilhar convosco esta receita de cheesecake de maçã ao estilo da avó, INCRIVELMENTE simples e brilhante! O segredo está na base de bolacha que não precisa de ser assada e no recheio leve de queijo creme com maçã e canela.

Cheesecake de Maçã Brilhante da Avó (INCRÍVELMENTE Simples)

Ingredientes:

Para a base:
200 g de biscoitos amanteigados (por exemplo, biscoitos doces de aveia Győri)
80 g de manteiga derretida
Para o recheio:
500 g de mascarpone (ou queijo creme natural)
150 g de açúcar em pó (ajuste a gosto)
250 g de puré de maçã (pode ser comprado já pronto ou feito em casa, o principal é que seja homogéneo)
1 colher de chá de canela em pó
Raspa de 1 limão
Para o topo (opcional):

Maçã em fatias finas
Um pouco de manteiga derretida
Um pouco de açúcar e canela
Preparação:

Prepare a base: triture as bolachas até se transformarem em migalhas (é mais fácil fazê-lo com um processador de alimentos). Misture com a manteiga derretida. Pressione a mistura de bolachas numa assadeira forrada com papel vegetal, aprox. Para o fundo de uma forma de bolo com um fundo falso de 20-22 cm de diâmetro. Coloque no frigorífico enquanto prepara o creme.
Para fazer o recheio: Numa tigela grande, misture o mascarpone (ou queijo creme) com o açúcar em pó até ficar homogéneo.


Adicione o puré de maçã, a canela em pó e a raspa de limão. Misture bem até obter um creme liso e homogéneo. Prove e adicione um pouco mais de açúcar em pó ou canela, se necessário.
Montagem do bolo: Verta o creme de maçã sobre a base de bolacha na forma. Alise a parte superior.
Cobertura (opcional): Se desejar, pode decorar o topo do bolo com fatias finas de maçã. Pode pincelar as fatias de maçã com um pouco de manteiga derretida e polvilhar com um pouco de açúcar e canela para um sabor e aspeto ainda mais deliciosos.

Refrigerar: Coloque o bolo no frigorífico durante pelo menos 4 a 6 horas, mas é melhor refrigerar durante a noite para permitir que o creme endureça completamente e os sabores se misturem.
Servir: Retire cuidadosamente o bolo da forma e sirva-o fatiado.
Este cheesecake de maçã da avó é realmente INCRIVELMENTE simples, mas o sabor das maçãs assadas e da canela harmoniza maravilhosamente com o cheesecake cremoso. Espero que goste tanto como a avó! 😊🍎🧀🍰