Os wraps de frango frito com queijo são um prato muito saboroso e versátil que pode preparar de várias formas. A essência disto é que se coloca algum tipo de recheio de queijo no filete de peito de frango, enrola-se e frita-se. Aqui fica uma receita básica e algumas ideias para o recheio:

Receita básica de rolinhos de frango frito com queijo:

Ingredientes:

4 filetes de peito de frango
Sal e pimenta q.b.
1 ovo
Farinha para panar
Farinha de rosca para panar
Óleo para fritar
Para o recheio (variações à escolha):

Queijo simples: 100-150 g de queijo ralado (ex.: trapista, cheddar, mozarela)
Queijo e fiambre: 100 g de queijo ralado, 50 g de fiambre picado
Queijo cremoso picante: 150 g de queijo cremoso, 50 g de queijo ralado, ervas frescas picadas (por exemplo, salsa, cebolinho, manjericão), 1 dente de alho esmagado
Queijo e cogumelos: 150 g de queijo ralado, 100 g de cogumelos picados e salteados
Queijo e espinafres: 150 g de queijo ralado, 100 g de espinafres cozidos a vapor e picados (esprema a água!)
Preparação:

Preparação do peito de frango: Corte os filetes de peito de frango ao meio (no sentido do comprimento) para fazer fatias mais finas. Coloque-os entre duas camadas de papel de alumínio e dê leves toques com cuidado até aproximadamente. 0,5 cm de espessura. Tempere as fatias de carne com sal e pimenta.
Prepare o recheio: Escolha a variação de recheio desejada e misture os ingredientes numa taça.
Recheio dos rolinhos: Distribua o recheio uniformemente por cada fatia de peito de frango. Deixe um pequeno espaço nas bordas para que o recheio não saia.
Enrole os rolinhos: Enrole cuidadosamente as fatias de peito de frango e prenda-as com um palito ou espeto para que não abram durante a cozedura.

Panagem: Prepare três pratos: um com a farinha, um com o ovo batido e um com o pão ralado. Passe os rolinhos de frango primeiro por farinha de trigo, depois por ovo e, por fim, por pão ralado, cobrindo-os completamente.
Fritura: Frite os rolinhos de frango em óleo quente em lume médio, aprox. 5 a 7 minutos até dourar e cozinhar completamente. Certifique-se de que estão bem cozinhados por dentro também.
Modo de preparação: Retire os rolinhos fritos da frigideira e coloque-os sobre papel de cozinha para escorrer o excesso de óleo. Retire os palitos ou espetadas antes de servir.
Pontas:

Na hora de panar, pode adicionar parmesão ralado ou ervas picadas ao pão ralado para um sabor ainda mais intenso.
Se não quiser fritar em óleo, também pode assar os rolinhos numa assadeira a 180 graus durante aproximadamente. Leve ao forno durante 20-25 minutos ou até que esteja completamente cozido.
Também pode adicionar tomate seco picado, azeitonas ou outros ingredientes favoritos ao recheio.
Pode fazer os rolinhos com antecedência e guardá-los no frigorífico até à hora de assar.
Desfrute dos seus rolinhos de frango frito com queijo!