Ah, o bolo cremoso de morango com base de pão de ló da avó! Parece uma sobremesa perfeita, reconfortante e deliciosa, um clássico que traz as melhores recordações. Para esta experiência de pastelaria com morangos, vai precisar de uma base de pão de ló leve e fofa, um delicioso recheio de creme de morango e, claro, morangos frescos e suculentos.

Eis uma receita que capta a essência do bolo adorado pela avó:

Bolo de creme de morango com pão de ló da avó

Porções: 8-10 Tempo de preparação: 45 minutos Tempo de arrefecimento: pelo menos 2 horas Tempo de cozedura: 25-30 minutos

Ingredientes para o bolo:

6 ovos grandes, separados, à temperatura ambiente
1 chávena de açúcar granulado, dividido
1 colher de chá de extracto de baunilha
1 chávena de farinha peneirada
1/4 de colher de chá de sal
Ingredientes para o recheio de creme de morango:

2 chávenas de creme de leite batido frio
1/2 chávena de açúcar de confeiteiro
1 colher de chá de extracto de baunilha
450 g de morangos frescos, sem caule e fatiados, mais alguns para decorar
Opcional para molhar o bolo:

1/4 chávena de licor de morango ou xarope simples feito de sumo de morango
Instruções:

Preparação do bolo:

Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma redonda de 23 cm.
Numa tigela grande, bata as gemas com metade do açúcar granulado (1/2 chávena) até a mistura ficar amarelo claro e engrossar. Adicione o extrato de baunilha.
Noutra tigela limpa, bata as claras em castelo com o sal até obter picos moles. Adicione gradualmente a restante 1/2 chávena de açúcar granulado e continue a bater até formar picos firmes e brilhantes.
Misture delicadamente cerca de um terço das claras em castelo na mistura de gemas para as soltar.

Peneire gradualmente a farinha para a mistura de ovos e incorpore com movimentos de flexão até ficar bem misturado. Cuidado para não misturar demasiado.
Adicione as restantes claras até a massa ficar lisa e sem manchas brancas.
Deite a massa na forma preparada e leve ao forno durante 25-30 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe o bolo arrefecer na forma durante cerca de 10 minutos antes de o desenformar sobre uma rede para arrefecer completamente.
Para preparar o recheio de creme de morango:

Numa tigela grande e fria, bata o creme com uma batedeira até formar picos moles.
Adicione gradualmente o açúcar em pó e o extrato de baunilha e continue a bater até formar picos firmes.
Misture cuidadosamente os morangos fatiados.
Montagem do bolo:

Assim que o bolo arrefecer completamente, utilize uma faca longa e serrilhada para o cortar horizontalmente em duas ou três fatias iguais.
Se utilizar, espalhe uma camada fina de licor de morango ou xarope natural na superfície cortada dos tabuleiros.

Coloque uma assadeira num prato de servir. Espalhe uma quantidade generosa de recheio de creme de morango uniformemente sobre a massa.
Coloque a folha de bolo seguinte por cima e espalhe mais recheio. Repita isto com a última camada.
Cubra o topo e os lados do bolo com o restante creme de morango.
Decore o topo do bolo com metades ou fatias de morango fresco. Coloque o bolo no frigorífico durante pelo menos 2 horas para que os sabores se misturem e o creme endureça.
Dicas para mensagens emocionantes para avós:

Utilize os morangos mais frescos e maduros que encontrar. O sabor está bem presente no bolo.
Não deixe o bolo cozer durante muito tempo. Deve ficar leve e fofo.
Para manter o bolo macio, misture cuidadosamente os ingredientes.
Deixe o bolo arrefecer completamente antes de servir. Isto facilita o corte e realça o sabor.
Desfrute desta experiência única de confeitaria de morango! É garantido que será um grande sucesso e trará memórias inesquecíveis. 😋