Claro que terei todo o gosto em preparar-lhe uma receita saudável de bolo de aveia, maçã e cenoura, que combine aveia, maçãs e cenouras e utilize os ingredientes mais saudáveis possíveis.
Bolo de aveia, maçã e cenoura saudável
Ingredientes:
Para os ingredientes secos:
150 g de aveia em grão pequeno
100 g de farinha integral (ou mistura de farinhas sem glúten)
1 colher de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de canela em pó
1/2 colher de chá de noz-moscada moída
1/4 de colher de chá de gengibre em pó (opcional)
Pitada de sal
Para os ingredientes húmidos:
2 ovos grandes
80 ml de óleo vegetal (por exemplo, óleo de colza, óleo de coco, derretido)
100 g de adoçante natural (por exemplo, mel, xarope de ácer, eritritol) – a gosto
1 colher de chá de extracto de baunilha
150 g de maçã ralada (com casca ou sem casca, a gosto)
150 g de cenouras raladas
50 g de nozes ou pecãs picadas (opcional)
50 g de passas (opcional)
Para o “glaze” (versão opcional e mais saudável):
150 g de queijo creme natural (versão light também é possível)
2 colheres de sopa de xarope de ácer ou mel
1 colher de chá de sumo de limão
Um pouco de raspa de limão (opcional)
Preparação:
Pré-aqueça o forno e prepare a forma: Pré-aqueça o forno a 180°C (160°C para forno com ventilador). Unte e enfarinhe um tabuleiro com aprox. Utilize uma forma de bolo com 20-22 cm de diâmetro ou forre-a com papel vegetal.
Misturar os ingredientes secos: Numa tigela grande, misture a aveia, a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio, a canela, a noz-moscada, o gengibre (se usar) e o sal.
Mistura dos ingredientes húmidos: Noutra taça, bata os ovos com o óleo vegetal, o adoçante e o extracto de baunilha.
Adicionar os ingredientes húmidos aos secos: Deite a mistura húmida nos ingredientes secos e misture bem até que estejam combinados. Não misture demasiado!
Adicione os frutos e as sementes: misture a maçã ralada, a cenoura ralada, as nozes picadas (se usar) e as passas (se usar).
Verta a massa na forma: Verta a massa na forma preparada e alise a superfície uniformemente.
Cozer: Coza o bolo no forno pré-aquecido durante aprox. Leve ao forno durante 35-45 minutos ou até que o topo esteja dourado e um palito inserido saia limpo. Faça um teste de agulha!
Arrefecimento: Retire o bolo do forno e deixe arrefecer na forma durante alguns minutos. Depois, retire-o cuidadosamente do molde e coloque-o sobre uma rede para arrefecer completamente.
Faça a “cobertura” (opcional): Enquanto o bolo arrefece, faça a “cobertura”. Numa tigela, misture o queijo creme natural com o xarope de ácer ou mel e o sumo de limão até ficar homogéneo. Se desejar, adicione um pouco de raspa de limão.
Cobertura do bolo (opcional): Depois de o bolo estar completamente frio, espalhe a cobertura (ou as camadas, se a cortar ao meio) por cima.
Dicas para uma versão mais saudável:
Adoçante: Pode reduzir a quantidade de adoçante ao seu gosto. O eritritol é um bom substituto do açúcar que não afeta os níveis de açúcar no sangue.
Óleo: Pode usar óleo de coco derretido em vez de óleo de canola para obter gorduras mais saudáveis.
Farinha: Se quiser uma versão completamente sem glúten, certifique-se de que utiliza aveia sem glúten e uma mistura de farinha sem glúten.
Nozes e fruta: as nozes, as nozes pecan e as passas acrescentam gorduras saudáveis, fibras e vitaminas ao seu bolo, mas coma-as com moderação devido ao seu conteúdo calórico.
Cobertura: A cobertura de queijo creme é uma alternativa mais leve e menos doce à cobertura tradicional.
Este bolo de aveia, maçã e cenoura é um bolo delicioso e nutritivo que pode saborear sem culpa! Bom cozimento! 😊