Claro que terei todo o gosto em partilhar convosco uma receita que vos permite fazer “gotas” com sabor a morango em casa. Embora a textura do resultado final possa não ser exatamente como a do doce que compram no mercado, o sabor será certamente delicioso!
Esta receita resulta em algo mais parecido com uma geleia de morango ou uma bala de goma de morango que pode deitar em formas para criar um formato de “gota”.
Gotas de morango caseiras (geleia de morango/bala de goma de morango)
Ingredientes:
250 g de morangos frescos (limpos e descaroçados)
100 g de açúcar granulado (ou a gosto)
50 ml de água
1 colher de sopa de sumo de limão (conserva e ajuda a gelificar)
10 g de gelatina em pó ou aprox. 3-4 folhas de gelatina (para rebuçados de goma)
Opcional: algumas gotas de corante alimentar vermelho (para uma cor mais bonita)
Preparação:
1.º Fazendo puré de morango:
Coloque os morangos numa panela com a água.
Deixe ferver, reduza o lume e deixe cozinhar durante aprox. 10-15 minutos até os morangos amolecerem e se desfazerem.
Passe por um passador fino para retirar as sementes e obter um puré homogéneo.
2.º Adicionar açúcar e cozinhar:
Deite o puré de morango de volta na panela.
Adicione o açúcar e o sumo de limão.
Continue a cozinhar em lume brando, mexendo sempre, até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
Deixe ferver novamente, reduza o lume e deixe cozinhar durante aprox. Cozinhe em lume brando durante 5 a 10 minutos até o puré engrossar ligeiramente. Se estiver a usar corante alimentar, adicione-o agora.
3.º Adicionando gelatina (à goma):
Se quiser fazer ursinhos de goma, deixe o pó de gelatina de molho num pouco de água fria de acordo com as instruções da embalagem (ou deixe as folhas de gelatina de molho em água fria durante cerca de 5 minutos).
Retire o puré de morango do lume e adicione a gelatina hidratada. Mexa até a gelatina estar completamente dissolvida.
- Formação e arrefecimento:
Para a geleia: Deite o puré de morango espesso em formas de silicone (por exemplo, formas de gelo, formas para mini muffins ou formas especiais para rebuçados de goma). Se não tiver um molde, também pode deitar numa tigela rasa, que depois pode cortar em cubos.
Para rebuçados de goma: Deite o puré gelatinoso de morango em formas de silicone.
Coloque os moldes no frigorífico durante pelo menos 2 a 3 horas, ou até que estejam completamente solidificados.
5.º Servindo:
Retire cuidadosamente as “gotas” dos moldes. Se o despejou numa tigela plana, corte em cubos pequenos ou outros formatos.
Guarde a geleia/goma de morango caseira num recipiente hermético no frigorífico.
Pontas:
Pode ajustar a quantidade de açúcar consoante a doçura dos morangos.
Se quiser um sabor mais intenso a morango, também pode usar aroma de morango (mas tenha cuidado, pois pode ser demasiado forte).
Também pode adicionar um pouco de amido de milho à goma para uma textura ainda mais elástica (adicione cerca de 1 colher de sopa juntamente com o açúcar).
Pode rolar a bala de goma pronta num pouco de açúcar granulado para evitar que se agarre.
Esta receita é uma forma fácil de fazer doces com sabor a morango em casa. Sinta-se à vontade para experimentar proporções e sabores! Boas festas a fazer doces! 🍓🍬