Claro que terei todo o gosto em partilhar convosco uma receita de um delicioso e popular bolo de mirtilos! Esta é uma receita básica simples que pode variar de acordo com o seu gosto.

Bolo simples de mirtilos

Ingredientes:

Para o bolo:

4 ovos grandes
120 g de açúcar granulado
1 colher de chá de extracto de baunilha
120 g de farinha fina
1/2 colher de chá de fermento em pó
Pitada de sal
Aprox. 100-150 g de mirtilos frescos ou congelados (se congelados, não é necessário descongelar)
Para o topo (opcional):

Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Preparação:

Pré-aqueça o forno e prepare a forma: Pré-aqueça o forno a 180°C (160°C para forno com ventilador). Unte e enfarinhe um tabuleiro com aprox. Utilize uma forma redonda de 20-22 cm ou forre-a com papel vegetal.

Bata os ovos e o açúcar: numa tigela grande, bata os ovos com o açúcar e o extracto de baunilha com uma batedeira em velocidade alta até a mistura ficar leve e fofa (cerca de 3 a 5 minutos).
Mistura dos ingredientes secos: Numa tigela à parte, misture a farinha, o fermento e o sal.
Misture cuidadosamente os ingredientes secos e húmidos: peneire a mistura de farinha para a mistura de ovos e incorpore com cuidado, fazendo movimentos amplos para evitar quebrar a mistura. Misture apenas até que tudo esteja homogéneo.

Adicione os mirtilos: incorpore cuidadosamente os mirtilos na massa. Se utilizar mirtilos congelados, não os descongele antes e misture-os com cuidado para não descolorar demasiado a massa.
Verta a massa na forma: Verta a massa na forma preparada e alise a superfície uniformemente.
Cozer: Coza o bolo no forno pré-aquecido durante aprox. Leve ao forno durante 30-40 minutos ou até que o topo esteja dourado e um palito inserido saia limpo. O tempo de cozedura pode variar consoante o seu forno, por isso vale a pena conferir.

Arrefecimento: Retire o bolo do forno e deixe arrefecer na forma durante alguns minutos. Depois, retire-o cuidadosamente do molde e coloque-o sobre uma rede para arrefecer completamente.
Servir: Antes de servir, polvilhe a parte superior com açúcar em pó, se desejar. O bolo é delicioso sozinho, mas também pode servi-lo com chantilly, gelado de baunilha ou molho de fruta.
Dicas e variações:

Sabor a limão: Pode adicionar raspa de limão à massa para um sabor mais refrescante.
Sabor a amêndoa: Pode substituir um pouco da farinha por amêndoas moídas para obter um sabor e textura mais ricos.

Camada cremosa: Se preferir, pode cortar o bolo frio ao meio e recheá-lo com chantilly, creme de mascarpone ou um creme leve de baunilha, depois espalhar um pouco do creme por cima e decorar com mirtilos frescos.
Cobertura de migalhas: Também pode fazer uma cobertura de migalhas (farinha de trigo, açúcar e manteiga esfarelados) sobre o bolo antes de cozer.
Esta é a receita básica para um bolo de mirtilos simples, mas delicioso. Sinta-se à vontade para o fazer e desfrutar dos seus sabores! Bom cozimento! 😊